您的位置： 专家智库 > >

河南省教育厅基金(2006550004)

作品数：1 被引量：1H指数：1
相关作者：孔瑾高晗欧行奇杨国堂南海娟更多>>
相关机构：河南科技学院更多>>
发文基金：河南省教育厅基金更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇烹调
  • 1篇烹调方法

机构

  • 1篇河南科技学院

作者

  • 1篇南海娟
  • 1篇杨国堂
  • 1篇欧行奇
  • 1篇高晗
  • 1篇孔瑾

传媒

  • 1篇河南科技学院...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
烹调方法对百薯1号茎尖营养成分的影响被引量：1
2008年
采用油炒、漂烫和微波三种不同烹调方法对百薯茎尖进行处理,测定处理后的维生素C、总酸性物质及氨基态氮。结果表明,油炒和微波处理使百薯1号茎尖的总酸性物质含量增加,氨基态氮、维生素C含量降低;漂烫导致三者降低。
高晗南海娟杨国堂欧行奇孔瑾
关键词：烹调方法营养成分
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0