国家自然科学基金(21002034)
- 作品数：8 被引量：23H指数：3
- 相关作者：袁尔东韦庆益宁正祥陈磊赵红辉更多>>
- 相关机构：华南理工大学宜春学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 柚皮素与α-淀粉酶相互作用的研究被引量：3
- 2014年
- 本文研究了柚皮素与α-淀粉酶的相互作用。柚皮素与α-淀粉酶反应形成复合物,从而对α-淀粉酶的催化活性、荧光特性以及柚皮素的抗氧化活性产生相应的影响。采用酶动力学方法和荧光光谱法研究了柚皮素对α-淀粉酶的抑制作用。在pH 6.8、37℃条件下反应20 min,柚皮素(1 mg/mL,0.05 mL)对α-淀粉酶(0.33 U/mL,0.2 mL)催化活性的抑制率达到36.6%。该抑制作用是以非竞争性方式进行。柚皮素对α-淀粉酶的内源性荧光产生有规律的猝灭作用,其方式以静态猝灭为主。二者主要通过疏水作用力发生结合反应形成复合物,有1个结合位点,表观结合常数约105 L/mol。另一方面,由于与α-淀粉酶发生复合反应,柚皮素的还原力和抗亚油酸氧化的活性也有一定程度的降低,而可能导致其生物活性发生改变。
- 李琼陈磊韦庆益袁尔东宁正祥
- 关键词：柚皮素Α-淀粉酶荧光抗氧化
- 二氢杨梅素与胰蛋白酶相互作用特性的研究被引量：2
- 2012年
- 研究二氢杨梅素与胰蛋白酶相互作用特性,测定二氢杨梅素与胰蛋白酶反应前后胰蛋白酶催化活力、荧光光谱的变化和二氢杨梅素清除ABTS+.能力的变化。二氢杨梅素与胰蛋白酶在37℃下反应10min后,酶催化活力及二氢杨梅素清除ABTS+.能力都有明显减弱。同时,二氢杨梅素可使胰蛋白酶发生荧光猝灭,猝灭类型为静态猝灭,猝灭常数Kq是2.3180×1012(mol/L)-1S-1,结合位点数n为0.6819。
- 赵红辉韦庆益宁正祥袁尔东陈磊
- 关键词：二氢杨梅素胰蛋白酶酶活性荧光抗氧化
- 萝卜红色素的酯化修饰及性质研究被引量：7
- 2012年
- 萝卜红色素是安全、无毒副作用的天然食用色素,具有抗氧化能力。但是它的稳定性不高,限制了其在食品工业中的广泛应用。通过乙酰水杨酸酯化修饰色素,测定色素的稳定性,并采用ABTS(2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐)法和邻二氮菲法测定色素的抗氧化活性。结果显示,修饰后的萝卜红色素稳定性明显提高,而且仍然保持较高的抗氧化活性。
- 张媛媛韦庆益袁尔东宁正祥
- 关键词：萝卜红色素乙酰水杨酸稳定性抗氧化活性
- 槲皮素对胰蛋白酶活性的影响被引量：2
- 2012年
- 通过测定槲皮素对胰蛋白酶催化活性、催化反应动力学以及内源荧光光谱的影响,对槲皮素和胰蛋白酶相互作用特性进行研究。结果表明:槲皮素对胰蛋白酶催化活性有明显的抑制作用,当槲皮素与胰蛋白酶的摩尔比为44:1,在37℃反应10min,抑制率达到32.5%;反应时间对两者的作用影响并不明显;槲皮素对胰蛋白酶催化活性的抑制作用属于可逆的竞争性抑制;槲皮素可使胰蛋白酶的内源荧光发生猝灭现象,猝灭常数Kq是4.7415×1012(mol/L)-1.S-1,猝灭类型为静态猝灭,结合位点数N为0.9206。
- 赵红辉韦庆益陈磊袁尔东宁正祥
- 关键词：胰蛋白酶槲皮素酶活力酶动力学荧光光谱
- 土茯苓复方制剂对氧嗪酸钾致高尿酸血症改善作用的研究被引量：4
- 2013年
- 采用氧嗪酸钾灌胃建立高尿酸血症大鼠模型,并考察一种土茯苓复方制剂的降尿酸效果。结果显示,大鼠按照1.5 g/(kg·d)剂量连续灌胃氧嗪酸钾30 d可以建立高尿酸血症大鼠模型,在第15 d和第30d检测时,模型动物的血清尿酸水平与正常对照组比较均有显著性差异,并且血清尿素氮和肌酐未见病理性改变;采用土茯苓复方制剂样品连续灌胃30 d(在第15 d和第30 d检测),样品大、小剂量均可以显著降低模型动物的血清尿酸、尿素氮含量;而样品大剂量可以显著降低模型动物的血清肌酐水平。采用该土茯苓复方制剂样品连续灌胃后均可以不同程度地降低相应模型动物的血清尿酸、尿素氮和肌酐的含量。因此,该土茯苓复方制剂对氧嗪酸钾致高尿酸血症有一定的改善作用。
- 陈露滢杨继国邱晓斌谭凯元韦庆益袁尔东宁正祥
- 关键词：高尿酸血症氧嗪酸钾
- 山奈酚抑制α-淀粉酶作用的研究被引量：4
- 2013年
- 采用酶动力学方法和荧光光谱法研究山奈酚对α-淀粉酶的抑制作用。在pH6.8、37℃条件下反应20min,山奈酚(1mg/mL,0.05mL)对α-淀粉酶(0.328U/mL,0.2mL)催化活性的抑制率达到24.39%。该抑制过程是以非竞争性方式进行。同时,山奈酚对α-淀粉酶的内源荧光产生有规律的猝灭作用,以静态猝灭方式为主。二者自发结合形成复合物,其主要作用力为疏水作用,有1个结合位点。
- 陈磊李秋红韦庆益宁正祥袁尔东
- 关键词：山奈酚Α-淀粉酶酶动力学荧光光谱
- 类黄酮和α-淀粉酶相互作用特性及机理的研究概述被引量：1
- 2016年
- 类黄酮是自然界中广泛存在的一大类多酚化合物,其与α-淀粉酶相互作用后,能影响α-淀粉酶的催化活性及类黄酮的抗氧化活性。因此,文章简要总结了类黄酮的结构、分类、生理活性及构效关系,概述了类黄酮和α-淀粉酶间相互作用后对两者生理活性的影响,及两者作用机理的研究方法。
- 陈磊刘辉邱国栋
- 关键词：类黄酮Α-淀粉酶生理活性
- α-淀粉酶对类黄酮抗氧化活性的影响
- 2016年
- 类黄酮的化学结构及其取代基的位置基本决定了它们的抗氧化效果。目前广泛认为,B环是类黄酮抗氧化能力、清除自由基的重要活性部位,一般情况下,B环上羟基基团越多,其生物活性就越强。而羟基基团的糖苷化和2、3位双键氢化都容易引起类黄酮生物活性的降低。该文通过采用氧自由基清除能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)评价法。
- 陈磊苏焕斌韩振亚罗永潮邱国栋
- 关键词：氧化活性自由基清除能力二氢杨梅素活性部位抗氧化效果
