福建省自然科学基金(F0310023)
- 作品数:1 被引量:26H指数:1
- 相关作者:林瑜陈莲梁毅孔祥佳林河通更多>>
- 相关机构:福建农林大学更多>>
- 发文基金:福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划福建省重点科技计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程更多>>
- 低温贮藏对晚熟龙眼“立冬本”果实采后生理和品质的影响被引量:26
- 2008年
- 研究了龙眼"立冬本"果实在采后(25±0.5)℃和(3±0.5)℃温度下的呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化。结果表明:龙眼果实属于非呼吸跃变型果实;在(25±0.5)℃下贮藏4天,果实呼吸强度下降,之后明显上升;果实采后果皮细胞膜透性快速增加,果实易失重、衰老、腐烂和果皮褐变,贮藏后期果肉自溶;果肉可滴定酸和维生素C含量快速下降,总糖和蔗糖含量下降,还原糖含量先升后降,可溶性固形物含量在贮藏前期下降而后期上升,可溶性固形物和可滴定酸比值先升后降;贮藏后期果肉可滴定酸含量增加。而(3±0.5)℃低温贮藏可显著降低果实呼吸强度,抑制病原菌生长,延缓果实衰老和果皮细胞膜透性增加,延迟果皮褐变,减少果实失重和果肉营养成分变化,抑制果肉自溶,保持果实较高的品质,延长果实贮藏期。
- 孔祥佳林瑜林河通梁毅陈莲
- 关键词:龙眼果实果皮褐变低温贮藏