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川菜发展研究中心项目(CC10Z01)

作品数：1 被引量：3H指数：1
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相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇糖化
  • 1篇糖化酶
  • 1篇根霉
  • 1篇固态发酵
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇四川理工学院

作者

  • 1篇袁先铃
  • 1篇李玉龙
  • 1篇黄丹
  • 1篇尚志超

传媒

  • 1篇四川理工学院...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
泸型大曲中根霉固态发酵产糖化酶条件研究被引量：3
2012年
对泸型大曲中根霉菌株固态发酵产糖化酶的条件进行了研究。以糖化酶活力为评价指标,设计单因素实验,研究培养基水分含量、培养时间、培养温度对根霉产糖化酶的影响,在此基础上,利用Box-Benhnken Design的方法,对根霉菌株固态发酵产糖化酶的条件进行优化,结果显示泸型大曲中根霉菌株固态发酵产糖化酶的优化条件为培养温度29℃,培养基水分含量53%,培养时间164h,糖化酶的酶活力为2 194.44 U/g。
黄丹尚志超袁先铃李玉龙
关键词：根霉糖化酶固态发酵
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