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湖南省教育厅科研基金(06C893)

作品数：1 被引量：10H指数：1
相关作者：陶俊奎王俊李安平谢碧霞更多>>
相关机构：中南林业科技大学更多>>
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相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇膳食纤维
  • 1篇竹笋
  • 1篇竹笋膳食纤维
  • 1篇微波干燥
  • 1篇微波干燥特性
  • 1篇林学
  • 1篇经济林
  • 1篇经济林学
  • 1篇功能特性

机构

  • 1篇中南林业科技...

作者

  • 1篇谢碧霞
  • 1篇李安平
  • 1篇王俊
  • 1篇陶俊奎

传媒

  • 1篇中南林业科技...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
竹笋膳食纤维微波干燥特性及其功能特性被引量：10
2008年
探讨微波干燥特性和干燥工艺条件(干燥功率、排湿风速、加热时间间隔比和漂白时间)对膳食纤维持水率、持油率、能耗和白度的影响.结果表明:膳食纤维微波干燥主要处于降速阶段,其动力学过程可以用指数模型描述;不同微波干燥工艺条件和漂白时间对膳食纤维功能特性、能耗和白度有显著性影响;随微波干燥功率的增加和漂白时间的延长,膳食纤维的持水率和持油率下降;微波干燥能耗随微波功率和排湿风速的增大而增大,随漂白时间的延长而逐渐下降,随加热时间间隔比的增加而减小.
李安平谢碧霞陶俊奎王俊
关键词：经济林学竹笋膳食纤维微波干燥功能特性
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共1页<1>
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