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上海市教育发展基金会晨光计划项目(09CG50)

作品数:7 被引量:54H指数:5
相关作者:管骁刘静金周筠陈姿含王立更多>>
相关机构:上海理工大学上海海事大学江南大学更多>>
发文基金:上海市教育发展基金会晨光计划项目国家重点实验室开放基金国家自然科学基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程理学医药卫生化学工程更多>>

文献类型

  • 7篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇建筑科学
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白提取
  • 1篇蛋白提取工艺
  • 1篇蛋白源
  • 1篇低温豆粕
  • 1篇都市
  • 1篇新鲜度
  • 1篇血管
  • 1篇血管紧张
  • 1篇血管紧张素
  • 1篇血管紧张素转...
  • 1篇血管紧张素转...
  • 1篇燕麦
  • 1篇燕麦蛋白
  • 1篇远程
  • 1篇远程监控
  • 1篇支持向量
  • 1篇支持向量机
  • 1篇制品品质
  • 1篇肉品

机构

  • 7篇上海理工大学
  • 2篇上海海事大学
  • 1篇江南大学
  • 1篇江苏雨润食品...

作者

  • 7篇管骁
  • 2篇金周筠
  • 2篇刘静
  • 2篇陈姿含
  • 1篇姚惠源
  • 1篇王立
  • 1篇金晶
  • 1篇李景军
  • 1篇彭剑秋
  • 1篇李海洲
  • 1篇李小俊
  • 1篇黄成龙
  • 1篇金龙
  • 1篇竺思存

传媒

  • 1篇高等学校化学...
  • 1篇大豆科学
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇生物加工过程
  • 1篇水资源与水工...

年份

  • 2篇2012
  • 4篇2011
  • 1篇2009
7 条 记 录,以下是 1-7
排序方式:
都市水供给安全远程监控与实时补偿系统的研究与开发
2011年
针对都市水供给在输送过程中会产生二次污染问题,进行了以下研究:利过传感器测定自来水中活性氯浓度;利过酸度计电路测定次氯酸浓度;利用温度传感器获取消毒液温度的数据。接着采用无线通讯模块实现数据的分析处理与信号的转换发送。根据中央接收系统接收的信号,由氯添加系统调整有效氯的添加比例,同时测试系统中简易的加液和紫外线消毒系统完成二次污染的实时控制。结合各个模块设计了系统软件,建立了系统测量模型。在实验室对系统软硬件进行现场模拟,结果表明测量精确度与系统对次氯酸浓度控制达到了设计要求。
李小俊管骁李海洲竺思存
关键词:水质安全次氯酸消毒
高活性燕麦蛋白源ACE抑制肽的制备、纯化及结构鉴定被引量:16
2009年
利用胰蛋白酶水解燕麦蛋白制备了高血管紧张素转化酶(Angiotensin I-Converting Enzyme,ACE)抑制活性的燕麦蛋白酶解物,分别采用离子交换色谱、凝胶过滤色谱和反相高效液相色谱等分离手段从酶解物中分离出一种新的强活性ACE抑制肽,其IC50值为77.3μmol/L;通过基质辅助激光解析电离飞行时间串联质谱对其进行结构鉴定,其氨基酸序列为Glu-Gly-Gly-Tyr-Arg.
管骁刘静王立姚惠源
关键词:燕麦蛋白ACE抑制肽
大豆膳食纤维对面团流变学特性及面制品品质影响的研究进展被引量:8
2011年
随着人们对均衡膳食和高品质面制品需求的不断提高,通过添加大豆膳食纤维改良面团流变学特性,进而在一定程度上改良面制品品质成为新的研究热点。该文综述了近年来添加大豆膳食纤维改善面团流变学特性及面制品品质方面的研究进展。同时,归纳了大豆膳食纤维改善面团流变学特性及面制品品质的作用机理,为加工富含大豆膳食纤维的高品质面团及面制品提供参考。
陈姿含管骁
关键词:大豆膳食纤维面团流变学特性面制品
食源性血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展被引量:11
2011年
食源性血管紧张素转化酶抑制肽是源于食物蛋白的生物活性小肽,它通过抑制生物体内ACE的活性而发挥出显著的降血压效果,并具有安全性高、无副作用、降压效果温和专一等优点,已成为目前国内外的研究热点。主要从食源性ACE抑制肽的降压机理、ACE抑制肽的定性/定量构效关系、肽的活性与降血压的关系等方面进行了详细综述和归纳。
管骁彭剑秋金周筠沈宇
关键词:食物蛋白血管紧张素转化酶降压效应
米糠蛋白提取中的关键影响因素及其优化被引量:7
2012年
研究米糠蛋白制备过程中存在的提取率低、产品颜色深等问题。在单因素试验的基础上,采用中心组合试验设计与响应面分析方法对提取温度、pH值、液料比以及辅助剂用量4因素进行优化,建立响应值(包括蛋白提取率与提取液色泽)与各影响因素之间的回归方程,得出最优提取条件为提取温度40.8℃、液料比12:1(mL/g)、pH10.5、辅助剂用量0.5%,此条件下米糠蛋白理论提取率为60.4%,提取液色泽理论值(L值)56.7;验证实验表明蛋白提取率59.5%,提取液色泽L值58.1,证明优化结果是可靠的。
管骁金周筠金晶黄成龙金龙
关键词:米糠蛋白
响应面法优化低温豆粕大豆分离蛋白提取工艺被引量:8
2012年
采用响应面分析法(RSM)对低温豆粕大豆分离蛋白(soybean protein isolated,SPI)的碱提工艺进行优化。在单因素实验的基础上,选取了影响SPI提取率的4个关键因素(pH、温度、时间和液料比)进行四因素五水平的中心组合旋转实验设计(CCRD)。通过RSM建立了响应值(SPI提取率)与各影响因素之间的回归方程,并获得了SPI的最优提取条件:pH 8.5,提取温度55℃,提取时间42.8 min,料水比1∶9.7(g/mL),此条件下SPI提取率预测值为37.12%,与实验值(36.69%)的误差为1.16%。将一次碱提后残渣进行二次碱提,二次提取率为10.16%。2次碱提上清液等电点沉淀的蛋白沉淀率分别为84.03%和85.84%。
陈姿含管骁李景军
关键词:大豆蛋白响应面法
SVM方法在肉品新鲜度分类问题中的应用被引量:4
2011年
对猪肉、牛肉、羊肉及虾等几种生鲜农产品进行了减压贮藏实验,通过检测各种样品不同保藏时间的挥发性盐基氮含量(TVB-N)、细菌总数、pH值及感官评分数据,以期实现对其新鲜度的准确分类。实验结果表明,任何单一理化或感官指标都难以获得理想的分类正确率。在此基础上,运用支持向量机(support vector machine,SVM)方法对以上数据进行合理的综合训练,并对参数进行优化,从而得到SVM神经网络模型,利用此模型进行肉品的新鲜度分类预测,可大大提高分类正确率。
刘静管骁
关键词:支持向量机肉品新鲜度
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