国家自然科学基金(21163013)
- 作品数：2 被引量：4H指数：2
- 相关作者：李燕刘伟钟俊桢朱建航张帆更多>>
- 相关机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省教育厅青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 固体表面改性用于防治生物污损研究进展被引量：2
- 2015年
- 通过物理化学方法使固体表面性质发生改变的技术称为固体表面改性技术。改变固体的表面性质能够使细菌、硅藻等污损生物及其胞外聚合物质难以附着以达到防污的目的,是目前生物防污的主要手段。本文简述了生物污损的形成过程、形成机理及影响因素,并在此基础上综述固体表面改性技术在防治生物污损方面应用的研究进展。同时,结合多学科的交叉发展,对未来防污手段作了展望,为防污方面的固体表面改性技术研究提供参考。
- 李明淦李燕张帆朱建航
- 关键词：表面改性防污
- 乳清蛋白-麦芽糖糊精的Maillard反应复合物制备β-胡萝卜素纳米乳液被引量：2
- 2013年
- 系统考察乳液制备参数对乳液粒径分布及稳定性的影响,同时以干热法制备乳清分离蛋白(Whey Protein Isolate,WPI)-麦芽糖糊精(Maltodextrin,MD)的Maillard反应复合物(Maillard Reaction Products,MRPs)。以此为基础,制备WPI-MD MRPs稳定的β-胡萝卜素纳米乳液,并进一步考察乳液的物理稳定性及β-胡萝卜素的化学稳定性。结果表明,WPI-MD的MRPs能够显著降低纳米乳液的粒径,并提高纳米乳液的物理稳定性。同时,WPI-MD的MRPs可加速油相中β-胡萝卜素的降解,其机理有待进一步研究。
- 李燕刘成梅刘伟钟俊桢
- 关键词：纳米乳液粒径分布MAILLARD反应Β-胡萝卜素
