公益性行业(农业)科研专项(201303077-2)
- 作品数：6 被引量：60H指数：5
- 相关作者：丁金龙彭芍丹李积华林丽静黄晓兵更多>>
- 相关机构：中国热带农业科学院广东工业大学海南大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 五个产地荔枝核中药饮片抗氧化活性研究被引量：11
- 2014年
- 为了比较五个产地荔枝核中药饮片的体外抗氧化活性,分别采用DPPH法、ABTS法和总抗氧化能力测试法(T-AOC)对5个产地荔枝核的90%乙醇提取物进行抗氧化活性测定,同时对其中的活性成分包括多酚、黄酮和皂苷及其含量与抗氧化活性的相关性进行了初步分析。结果表明:广东惠东荔枝核中多酚和黄酮含量最高,其次为阳西荔枝核,广西灵山荔枝核多酚和黄酮含量均最低;阳西荔枝核中皂苷含量最高,其他产地皂苷含量从高到低依次为广东惠东、从化、东莞和广西灵山。各产地荔枝核提取液对DPPH自由基的清除率差异均不显著,而对ABTS+自由基的清除率差异显著,其中广东阳西荔枝核的清除能力最强,总抗氧化能力测定结果表明广东从化荔枝核抗氧化能力最强,广西灵山荔枝核最弱。活性物质与抗氧化活性相关性分析表明多酚、黄酮和皂苷均与抗氧化活性呈现一定的正相关。
- 黄晓兵李积华彭芍丹龚霄袁源林丽静
- 关键词：荔枝核中药饮片抗氧化
- 火龙果皮中果胶的提取及其结构研究被引量：14
- 2015年
- 进行火龙果皮中果胶提取工艺研究,并对优选工艺下提取的果胶进行结构研究。实验结果得出果胶优选提取工艺为料液比1∶7,提取液pH为2.0,提取温度90℃,提取时间90min。在该提取工艺条件下果胶提取率为91.58%,果胶得率为2.34%,果胶提取较充分。果胶甲氧基含量为4.836%,酯化度为29.57%,属于低酯果胶;果胶重均分子量87166,数均分子量59137,为分子量相对较小的果胶。
- 王雪丁金龙黄苇古文婷
- 关键词：果胶
- 腰果加工利用的研究进展被引量：10
- 2013年
- 以文献检索为基础,以企业实地考察为依据,对腰果理论研究和生产加工的现状、加工企业目前存在的问题进行较为详细的解析,并对腰果加工行业的发展进行展望。为广大科研工作者开展实验提供可以借鉴的宝贵材料,积极促进我国腰果加工行业的发展。
- 刘义军朱德明黄茂芳
- 关键词：腰果腰果壳液腰果酚
- 火龙果皮中红色素抑菌活性研究被引量：4
- 2016年
- 研究了火龙果皮红色素的抑菌活性。以火龙果皮红色素新鲜提取液和冻干粉为样品,以蜡状芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌四种常见菌作供试菌种,采用抑菌圈检验法,研究两种火龙果皮红色素样品的抑菌活性及其抑菌时效性。结果两种色素样品对四种菌均有一定的抑菌活性,其中冻干粉的抑菌活性强于新鲜提取液,且对于冻干粉样品浓度越高抑菌效果越好;两种色素样品均具有较良好的抑菌时效性,对蜡状芽孢杆菌和沙门氏菌的抑菌活性可以维持两周以上。结果表明火龙果皮红色素具有较好的抑菌活性和抑菌时效性。
- 李霞苏锐文林惠婵古俊锋黄华容黄苇丁金龙
- 关键词：红色素抑菌活性
- 火龙果红色素的微胶囊化及其应用研究
- 火龙果红色素色泽鲜艳,具有较强的着色潜力和保健功能,是一种理想的合成色素替代品。然而火龙果红色素不稳定,光、热、p H对其影响都比较大。为了提高火龙果红色素的稳定性,本文以火龙果红色素为主要研究对象,对红色素进行微胶囊化...
- 李霞
- 关键词：微胶囊稳定性抗坏血酸
- 文献传递
- 食品添加剂对火龙果皮红色素稳定性的影响被引量：8
- 2018年
- 火龙果皮红色素色泽自然鲜艳且具有特殊的生物活性,在食品、化妆品及医药等行业中具有较好应用前景。本文研究了常用食品添加剂对火龙果皮红色素稳定性的影响。以火龙果皮为原料提取红色素,分别考察防腐剂苯甲酸钠、金属离子螯合剂EDTA、甜味剂山梨醇、酸味剂柠檬酸和没食子酸、抗氧化剂抗坏血酸和茶多酚对色素颜色、色素吸光度值及保留率的影响。结果表明:茶多酚、没食子酸会破坏红色素的颜色;而柠檬酸、山梨醇、苯甲酸钠、EDTA、抗坏血酸可一定程度上提高红色素稳定性。在火龙果皮红色素的加工应用中,应尽量避免红色素与抗氧化剂茶多酚、酸味剂没食子酸接触;可添加适量浓度的酸味剂柠檬酸、甜味剂山梨醇、防腐剂苯甲酸钠、金属离子螯合剂EDTA、抗氧化剂抗坏血酸作为稳定剂,其中抗坏血酸的护色效果最好。
- 徐馨李霞丁金龙
- 关键词：红色素食品添加剂稳定性
- 菠萝蜜不同部位抗氧化性的研究被引量：14
- 2013年
- 探讨中国热带水果菠萝蜜的抗氧化活性,采用DPPH法、ABTS法及水杨酸法3种方法研究了菠萝蜜果皮、果肉、种皮、种子4个不同部位乙醇提取物的抗氧化活性,以抑制率和半抑制率IC50评价。研究结果显示,菠萝蜜各部位对DPPH·,ABTS·,·OH均有一定的清除作用,其清除力大小表现为:果皮>种皮>果肉>种子;可知,菠萝蜜果皮、果肉、种子、种皮具有一定的抗氧化活性,可以作为一种良好的天然抗氧化剂物质来源。
- 彭芍丹李积华唐永富黄晓兵林丽静
- 关键词：菠萝蜜DPPH自由基OH自由基抗氧化活性
