福建省教育厅科技项目(JA03059)
- 作品数：5 被引量：98H指数：3
- 相关作者：田世平庞杰谢建华徐秋兰张甫生更多>>
- 相关机构：福建农林大学中国科学院植物研究所华中农业大学更多>>
- 发文基金：福建省教育厅科技项目国家自然科学基金福建省重大科技项目更多>>
- 相关领域：自动化与计算机技术农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- 不同温度下葡甘聚糖的分子模拟被引量：1
- 2004年
- 用计算机模拟技术确定了不同温度条件下魔芋葡甘聚糖大分子糖单元的几何构型,并用分子力学方法计算了单元结构的最低能量构象,为葡甘聚糖的几何构型和稳定构象研究搭建了桥梁.还探讨氢键的形成和对结构稳定的影响,以及计算机模拟技术在多糖研究中的发展趋势.实验结果表明:T=368K时,葡甘聚糖单元结构氢键形成数量最多,体系能量最低,结构最稳定.
- 管永光
- 关键词：葡甘聚糖构象温度
- 氧化魔芋葡甘聚糖的结构研究被引量：32
- 2004年
- 以魔芋精粉为原料采用乙醇纯化法制得纯化魔芋葡甘聚糖,进一步用悬浮法和湿法制备氧化魔芋葡甘聚糖(O-KGM),采用DSC、XRD、SEM、IR、量子化学计算等方法对O-KGM的结构进行预测和表征。结果分析表明,氧化主要发生在糖残基的C(2)及C(3)位,O-KGM的特性粘度降至272.9 cm3/g,约为改性前的1/7,玻璃化温度及晶体熔融温度分别为61.5 和149.36 ℃,同时结晶度略有增加。
- 庞杰李斌谢笔钧陈绍军田世平
- 关键词：魔芋精粉魔芋葡甘聚糖悬浮法湿法
- 生物大分子计算机模拟的研究进展
- 2004年
- 阐述了核酸、蛋白质、多糖分子的计算机模拟方法,概述了生物大分子模拟的软硬件、应用,并对其应用中存在的问题和发展前景进行了探讨.
- 管永光
- 关键词：分子模拟核酸蛋白质
- 可食性葡甘聚糖复合抑菌膜及其应用研究被引量：45
- 2004年
- 以研究可食性复合抑菌膜为目的,以多糖为基材,用增塑剂、补强剂、脂质、乳化剂和天然防腐剂作为辅料,研究了干燥温度、时间和不同的辅料等因素对可食性复合抑菌膜的物理和机械性能的影响,并进行了抑菌试验。结果表明:以魔芋葡甘聚糖为主料,在30～40℃条件下烘干1h,可得到具有一定强度,阻湿阻气性良好的可食性复合抑菌膜,同时将其应用于食用菌和柑桔类等果蔬保鲜上。食用菌用复合抑菌膜保鲜贮藏4d后失重率和褐变度分别为5.5%和0.11,柑桔类水果贮藏2周后腐烂率低于2%,保鲜效果明显优于对照,葡甘聚糖可用来制作可食性抑菌膜。
- 庞杰谢建华张甫生徐秋兰田世平
- 关键词：葡甘聚糖可食性复合膜果蔬保鲜抑菌
- 多糖涂膜保鲜果蔬的研究进展被引量：20
- 2006年
- 简要综述了多糖涂膜在果蔬保鲜上的应用;探讨多糖涂膜保鲜的机理;分析多糖涂膜在果蔬保鲜应用中存在的问题,并对其前景进行展望。
- 王文果庞杰
- 关键词：果蔬涂膜保鲜保鲜机理保鲜效果
