周仁惠
作品数: 4被引量:19H指数:3
  • 所属机构:西南大学食品科学学院重庆市特色食品工程技术研究中心
  • 所在地区:重庆市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家高技术研究发展计划

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