-
李洪军
-
-
- 所属机构:西南大学
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:公益性行业
相关作者
- 贺稚非
- 作品数：428被引量：3,417H指数：28
- 供职机构：西南大学
- 研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
- 夏杨毅
- 作品数：102被引量：500H指数：13
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
- 尚永彪
- 作品数：117被引量：671H指数：14
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
- 陈宗道
- 作品数：314被引量：4,353H指数：32
- 供职机构：西南大学
- 研究主题：食品 微孔淀粉 多糖 保健食品 体外实验研究
- 王兆明
- 作品数：23被引量：310H指数：12
- 供职机构：西南大学食品科学学院
- 研究主题：兔肉 食用品质 滚揉 肉品 腌制
