-
黄立群
-
-
- 所属机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 所在地区:江苏省 无锡市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 黄卫宁
- 作品数：128被引量：1,105H指数：20
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
- 张峦
- 作品数：3被引量：30H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：冷冻面团 发酵技术 海藻糖 挥发性风味物质 冻藏
- 万晶晶
- 作品数：3被引量：36H指数：3
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：面包 发酵面团 香气 有机酸 游离氨基酸
- 王凤
- 作品数：15被引量：196H指数：10
- 供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
- 研究主题：面糊 植物乳杆菌 烘焙特性 流变学 挥发性风味物质
- 喻晓蔚
- 作品数：44被引量：109H指数：6
- 供职机构：江南大学生物工程学院
- 研究主题：毕赤酵母 脂肪酶 华根霉 热稳定性 重组毕赤酵母
