-
侯大军
-
-
- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:重庆市自然科学基金
相关作者
- 尚永彪
- 作品数:122被引量:703H指数:14
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
- 李洪军
- 作品数:596被引量:3,950H指数:27
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
- 吴雪琴
- 作品数:7被引量:43H指数:4
- 供职机构:西南农业大学食品科学学院
- 研究主题:化学成分 抑菌活性 大蒜 苦瓜 天然防腐剂
- 丁小雯
- 作品数:13被引量:133H指数:7
- 供职机构:西南农业大学食品科学学院
- 研究主题:金樱子 提取液 功能性食品 猪油 保健功能
- 夏杨毅
- 作品数:106被引量:525H指数:13
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性