-
郭秀云
-
-
- 所属机构:南京农业大学食品科技学院
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 张雅玮
- 作品数：67被引量：364H指数：11
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院
- 研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
- 彭增起
- 作品数：284被引量：1,789H指数：24
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院
- 研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
- 惠腾
- 作品数：31被引量：241H指数：9
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题：低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
- 李君珂
- 作品数：19被引量：150H指数：9
- 供职机构：鲁东大学食品工程学院
- 研究主题：杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
- 王复龙
- 作品数：28被引量：215H指数：9
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院
- 研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
