-
李大明
-
-
- 所属机构:北京工商大学化学与环境工程学院
- 所在地区:北京市
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 宋焕禄
- 作品数：235被引量：1,735H指数：23
- 供职机构：北京工商大学
- 研究主题：GC-O 气相色谱-嗅闻 MAILLARD反应 木聚糖酶 固相微萃取
- 祖道海
- 作品数：11被引量：81H指数：5
- 供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
- 研究主题：均匀设计 蛋白酶解 香味成分 金华火腿 MAILLARD反应
- 夏玲君
- 作品数：8被引量：162H指数：6
- 供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
- 研究主题：GC-O AEDA 牛肉香精 MAILLARD反应 C/O
- 江新业
- 作品数：44被引量：203H指数：8
- 供职机构：北京圣伦食品有限公司
- 研究主题：复合调味料 酱油粉 喷雾干燥 调味品 MAILLARD反应
- 杭欣欣
- 作品数：1被引量：5H指数：1
- 供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院
- 研究主题：MAILLARD 脯氨酸 过氧化值 抗氧化性 抗氧化
