2024年8月23日
星期五
|
欢迎来到维普•公共文化服务平台
登录
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
焦玉
作品数:
3
被引量:34
H指数:3
供职机构:
扬州大学旅游烹饪学院
更多>>
发文基金:
江苏省科技攻关计划
江苏省自然科学基金
江苏省“十一五”农业科技攻关项目
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
蒋云升
扬州大学旅游烹饪学院
于海
扬州大学旅游烹饪学院
汪志君
扬州大学旅游烹饪学院
薛党辰
扬州大学旅游烹饪学院
董杰
扬州大学旅游烹饪学院
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
人物
机构
主题
传媒
资助
领域
任意字段
机构
人物
主题
传媒
资助
领域
任意字段
在结果中检索
领域
8个
轻工技术与工...
8个
医药卫生
6个
农业科学
6个
文化科学
5个
经济管理
5个
生物学
5个
化学工程
3个
理学
2个
电气工程
2个
环境科学与工...
1个
一般工业技术
主题
7个
蛋白
7个
蛋白质
7个
蛋白质降解
7个
游离氨基酸
6个
蛋白酶
4个
蛋白降解
4个
淀粉
3个
代谢产物
3个
单因素
3个
单因素试验
3个
胆固醇
3个
蛋白凝胶
3个
蛋白氧化
3个
低硝
3个
调味
3个
调味品
3个
动物脂肪
3个
冻干
3个
冻干发酵剂
3个
豆豉
机构
8个
扬州大学
1个
华北煤炭医学...
1个
江苏里下河地...
1个
江苏农学院
1个
华中师范大学
1个
江南大学
1个
南京农业大学
1个
咸宁学院
1个
盐城师范学院
1个
湖北科技学院
资助
7个
江苏省自然科...
7个
江苏省“十五...
6个
江苏省科技攻...
6个
江苏省“十一...
5个
国家自然科学...
5个
江苏省高校自...
5个
江苏省农业科...
5个
江苏省省级科...
5个
江苏省十五科...
5个
江苏省科技厅...
4个
国家科技支撑...
4个
江苏省教育厅...
4个
科技人员服务...
3个
中国博士后科...
3个
江苏省科技支...
3个
“十一五”国...
3个
公益性行业(...
3个
国家科技部科...
3个
国家科技部农...
3个
国家农业科技...
传媒
8个
食品与发酵工...
8个
食品工业科技
8个
食品科技
8个
扬州大学烹饪...
7个
食品科学
7个
农产品加工(...
6个
中国调味品
6个
安徽农业科学
6个
扬州大学学报...
5个
中国食物与营...
5个
中国农业科学
5个
核农学报
5个
现代食品科技
4个
江苏农业学报
4个
食品与机械
4个
食品研究与开...
4个
美食研究
3个
四川烹饪高等...
3个
信阳师范学院...
3个
食品工业
地区
8个
江苏省
共
8
条 记 录,以下是 1-8
全选
清除
导出
于海
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
汪志君
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
蒋云升
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
薛党辰
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 氮
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
葛庆丰
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
王畏畏
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:风鸭 游离氨基酸 蛋白质降解 微生物发酵剂 发酵剂
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
董杰
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
许慧卿
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:禽致病性大肠杆菌 风鸭 营养成分 游离氨基酸 突变株
发表作品
相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张