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王益姝

作品数：2 被引量：49H指数：2
供职机构：江南大学食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：苏州市科技支撑计划项目江苏省产学研联合创新资金项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 1个生物学
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  • 1个交通运输工程
  • 1个医药卫生
  • 1个农业科学

主题

  • 5个面包
  • 5个面包烘焙
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  • 5个酵母
  • 5个烘焙
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  • 3个抗氧化特性
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  • 3个挥发性风味
  • 3个烘焙特性
  • 3个发酵
  • 2个低糖
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机构

  • 5个江南大学
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  • 1个广州医学院第...

资助

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  • 4个江苏省科技支...
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传媒

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  • 1个粮食与油脂
  • 1个粮食与食品工...

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
黄卫宁
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 烘焙特性 冷冻面团 面包 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张思佳
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 面包烘焙 烘焙特性 胞外多糖 烘焙
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙银凤
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：面团 馒头 酵母 面包烘焙 GC-MS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱超
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：酒醅 面包烘焙 梅兰春 香气成分分析 香气成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟京
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：挥发性风味物质 酵母 面团 面包烘焙 发酵学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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