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周音卉

作品数：2 被引量：19H指数：2
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 3个农业科学
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  • 2个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律
  • 1个理学

主题

  • 3个蛋白
  • 2个代谢
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  • 2个蛋白产品
  • 2个蛋白沉淀
  • 2个蛋白二级结构
  • 2个蛋白功能性质
  • 2个蛋白结构
  • 2个蛋白亚基
  • 2个蛋白质
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  • 2个蛋清
  • 2个蛋清粉
  • 2个低聚糖
  • 2个电热干燥
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  • 2个淀粉
  • 2个调味
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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 2个江苏省
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共 3 条 记 录，以下是 1-3
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱科学
供职机构：中国热带农业科学院香料饮料研究所
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾耀兴
供职机构：淮安新丰面粉有限公司
研究主题：葡萄糖氧化酶 小麦粉 D-半乳糖 抗氧化 小鼠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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