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张志刚

作品数：3 被引量：31H指数：2
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
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  • 4个生物学
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  • 2个电子电信
  • 2个自动化与计算...
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  • 1个建筑科学
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  • 1个一般工业技术
  • 1个文学
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主题

  • 8个多糖
  • 7个货架期
  • 7个货架期预测
  • 6个蒜氨酸
  • 6个蒜氨酸酶
  • 6个酶学
  • 6个酶学特性
  • 6个抗氧化
  • 6个氨酸
  • 5个蛋白
  • 5个淀粉
  • 5个猪肉
  • 5个冷却猪肉
  • 5个货架期预测模...
  • 4个蛋白质
  • 4个得率
  • 4个指数法
  • 3个代谢
  • 3个油麦菜
  • 3个失重率

机构

  • 10个天津科技大学
  • 4个中海油能源发...
  • 2个中海油能源发...
  • 1个华中农业大学
  • 1个山东省农业科...
  • 1个山东农业大学
  • 1个教育部
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  • 1个金正大生态工...

资助

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  • 6个国家科技支撑...
  • 3个国家高技术研...
  • 2个天津市应用基...
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传媒

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  • 7个食品工业科技
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  • 6个食品科技
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  • 1个生态学报
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  • 1个卫生研究
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地区

  • 10个天津市
  • 2个广东省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
李文钊
供职机构：天津科技大学
研究主题：发酵 面包 酸味剂 核黄素 感官评价
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宋秀欢
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：蒜氨酸酶 酶学特性 酶学 抑菌活性 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李强
供职机构：中海油能源发展股份有限公司
研究主题：GSI 保鲜时间 调湿 贮运 货架期预测模型
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨春晓
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：蛋液 复合膨松剂 谷物 小米 浓香
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张丽丽
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：蛋白质 感官评价 蒜酱 燕麦麸皮 裸燕麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董家美
供职机构：天津科技大学
研究主题：蒜氨酸酶 纯化 感官评价 蒜酱 大米淀粉
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王芳
供职机构：天津科技大学
研究主题：鞋垫 枸杞多糖 抗氧化活性 水稻 紫苏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张民
供职机构：天津科技大学
研究主题：控释肥 控释肥料 包膜控释肥料 包膜控释肥 控释氮肥
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程晨
供职机构：中海油能源发展股份有限公司配餐服务分公司
研究主题：货架期预测模型 货架期预测 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾海宁
供职机构：中海油能源发展股份有限公司
研究主题：GSI 冷藏箱 货架期预测模型 货架期预测 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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