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张雨

作品数：15 被引量：60H指数：5
供职机构：北京工商大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学文化科学艺术更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 9个理学
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  • 3个一般工业技术
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  • 1个自动化与计算...
  • 1个交通运输工程
  • 1个政治法律
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  • 1个历史地理

主题

  • 10个挥发性
  • 10个GC-O
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  • 5个液相色谱
  • 4个蛋白质
  • 4个电子舌
  • 3个蛋白提取

机构

  • 11个北京工商大学
  • 2个中国农业大学
  • 2个安琪酵母股份...
  • 1个北京化工大学
  • 1个江南大学
  • 1个清华大学
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  • 1个中国科学院
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  • 1个中国科学院大...

资助

  • 10个国家自然科学...
  • 4个北京市自然科...
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  • 4个国家科技支撑...
  • 4个北京市委组织...
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  • 3个北京市优秀人...
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  • 2个北京市教育委...
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传媒

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  • 8个食品科学技术...
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  • 6个食品科技
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地区

  • 11个北京市
共 13 条 记 录，以下是 1-10
刘野
供职机构：北京工商大学
研究主题：高压二氧化碳 GC-O 气相色谱-嗅闻 香糟卤 挥发性香气成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宋焕禄
供职机构：北京工商大学
研究主题：GC-O 气相色谱-嗅闻 MAILLARD反应 木聚糖酶 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邹婷婷
供职机构：北京工商大学
研究主题：近红外光谱技术 近红外光谱法 鲜味 电子舌 气味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨帆
供职机构：北京工商大学
研究主题：果糖 拉曼光谱 相互作用 GC-O 气味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙博
供职机构：北京工商大学
研究主题：富硒 纳豆芽孢杆菌 诱变选育 诱变 丙二醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何天鹏
供职机构：北京工商大学
研究主题：GC-O SPME 感官 蛋黄粉 气相色谱-嗅闻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘广新
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：发酵 乙醇代谢 组合物 淀粉质原料 葡萄糖淀粉酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛丹丹
供职机构：北京工商大学
研究主题：高汤 感官评价 风味品质 鲜味 食用菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡传芹
供职机构：北京工商大学
研究主题：代谢组学 食品安全风险 食品安全 功能性食品 个性化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
常煦
供职机构：安琪酵母股份有限公司
研究主题：手性醇 生物催化 酵母 白酒酿造 酒曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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