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杜洪振

作品数：18 被引量：91H指数：7
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 11个农业科学
  • 10个化学工程
  • 10个理学
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  • 8个医药卫生
  • 7个生物学
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  • 4个电气工程
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  • 3个矿业工程
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  • 3个交通运输工程
  • 2个一般工业技术
  • 2个社会学
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  • 1个冶金工程
  • 1个政治法律

主题

  • 13个蛋白
  • 12个肉制品
  • 12个乳化
  • 12个生物胺
  • 11个乳化性
  • 10个肉品
  • 8个蛋白粉
  • 8个蛋白水解
  • 8个淀粉
  • 8个液相
  • 8个液相色谱
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  • 7个蛋白质
  • 6个蛋白氧化
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  • 6个低场核磁共振
  • 5个蛋白结构
  • 5个蛋白酶解
  • 5个蛋白原

机构

  • 15个东北农业大学
  • 2个黑龙江八一农...
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学

资助

  • 14个国家自然科学...
  • 10个国家科技支撑...
  • 9个公益性行业(...
  • 8个黑龙江省自然...
  • 8个黑龙江省科技...
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  • 6个国家教育部博...
  • 5个哈尔滨市科技...
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传媒

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地区

  • 15个黑龙江省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙钦秀
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：生物胺 风干肠 感官品质 香辛料提取物 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵欣欣
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：甘油二酯 猪油 重组牛肉 酶催化 添加量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倩
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 发酵 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李龙祥
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：重组牛肉 甘油二酯 复合磷酸盐 水分分布 水分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨振
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：鲤鱼 凝胶特性 肌原纤维蛋白 凝胶性 物理化学特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张欢
供职机构：哈尔滨商业大学
研究主题：月见草油 脱胶 SUB 大豆油 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刁新平
供职机构：东北农业大学动物科学技术学院
研究主题：断奶仔猪 发酵 丁酸梭菌 免疫 哺乳母猪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李芳菲
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆蛋白 香辛料提取物 生物胺 大豆分离蛋白 斩拌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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