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作品数：3 被引量：12H指数：2
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金湖北省研究与开发计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
  • 4个理学
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  • 3个生物学
  • 3个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 2个化学工程
  • 2个机械工程
  • 2个一般工业技术
  • 1个环境科学与工...
  • 1个社会学

主题

  • 6个多酚
  • 6个多酚氧化
  • 6个多酚氧化酶
  • 4个低糖
  • 4个淀粉
  • 3个代谢
  • 3个单甘酯
  • 3个单味
  • 3个低温贮藏
  • 3个底座
  • 3个电泵
  • 3个淀粉糊
  • 3个凋亡
  • 3个凋亡过程
  • 3个调味
  • 3个豆腥味
  • 3个腥味
  • 3个性能研究
  • 3个休闲食品
  • 3个旋钮

机构

  • 8个华中农业大学
  • 1个军事医学科学...
  • 1个武汉大学
  • 1个武昌工学院
  • 1个佛山市海天调...

资助

  • 6个国家自然科学...
  • 5个湖北省研究与...
  • 4个国家科技支撑...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个湖北省科技攻...
  • 3个湖北省自然科...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个武汉市重点科...
  • 3个中央高校基本...
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  • 2个湖北省农业科...
  • 2个农业部蔬菜遗...
  • 2个武汉市科技攻...
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  • 1个湖北省“十一...

传媒

  • 6个中国粮油学报
  • 5个食品科学
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  • 4个食品工业科技
  • 4个安徽农业科学
  • 4个长江蔬菜
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  • 3个分析科学学报
  • 3个湖北农业科学
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  • 3个保鲜与加工
  • 3个现代食品科技
  • 2个中国农村科技
  • 2个中国畜产与食...
  • 2个农业工程学报

地区

  • 8个湖北省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
王清章
供职机构：华中农业大学
研究主题：莲藕 多酚氧化酶 贮藏 保鲜 褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周丽
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：PPO 多酚氧化酶 豌豆 褐变 豆类
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洁
供职机构：华中农业大学
研究主题：莲藕 多酚氧化酶 保鲜 莲藕淀粉 褐变
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严守雷
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：莲藕 保鲜 多酚氧化酶 藕节 莲藕淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤少华
供职机构：华中农业大学
研究主题：莲子 低糖 高压锅 口感风味 灭菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘桂珍
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：大蒜素 超声波提取 超声波辅助提取 响应面法优化 响应面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘松
供职机构：华中农业大学
研究主题：甜玉米 天然色素 发酵液 多酚氧化酶 豌豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何丽
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：大蒜素 超声波提取 超声波辅助提取 响应面法优化 响应面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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