2024年8月23日
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杨蓉蓉
作品数:
2
被引量:14
H指数:2
供职机构:
南京农业大学食品科技学院
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发文基金:
苏北科技发展计划项目
公益性行业(农业)科研专项
国家科技支撑计划
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
章建浩
南京农业大学食品科技学院
王永丽
南京农业大学食品科技学院
黎良浩
南京农业大学食品科技学院
王健
南京农业大学食品科技学院
吴海舟
南京农业大学食品科技学院
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王永丽
供职机构:山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题:风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
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所获资助
研究领域
章建浩
供职机构:南京农业大学
研究主题:干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
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供职机构
所获资助
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黎良浩
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:KCL 干腌火腿 NACL 蛋白质水解 感官品质
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供职机构
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唐静
供职机构:教育部
研究主题:蛋白质水解 挥发性风味物质 高温 KCL NACL
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供职机构
所获资助
研究领域
王健
供职机构:南京农业大学园艺学院
研究主题:温室 KCL 干腌火腿 风压通风 流场
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相关人物
供职机构
所获资助
研究领域
吴海舟
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:蛋白质水解 火腿 挥发性风味物质 高温 KCL
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