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张晶晶

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个理学
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  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
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主题

  • 6个质构特性
  • 6个酸奶
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  • 4个分子
  • 3个蛋白
  • 3个多糖
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  • 3个提取工艺优化
  • 3个铁皮石斛
  • 3个酶解
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  • 2个蛋白质
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  • 2个蛋白质糖基化
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机构

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  • 1个中国农业大学
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  • 1个北京三元食品...
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资助

  • 6个国家自然科学...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个天津市科技计...
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传媒

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  • 1个环境工程
  • 1个中国食品工业
  • 1个中国调味品

地区

  • 6个天津市
共 6 条 记 录，以下是 1-6
李洪波
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：谷氨酰胺转氨酶 MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 功能特性 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于景华
供职机构：天津科技大学
研究主题：乳清蛋白 乳粉 牛奶 酸奶 益生菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李卿
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：超声 分子量 多糖 酶解 铁皮石斛
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王浩
供职机构：天津科技大学
研究主题：抗氧化 果蝇 仓鼠 抗氧化活性 迷迭香提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩冉
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：质构特性 仪器分析 脆度 感官评价 薯片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵琳
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：谷氨酰胺转氨酶 酸奶 质构特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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