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张锦盛

作品数：7 被引量：30H指数：4
供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 17个轻工技术与工...
  • 12个生物学
  • 9个农业科学
  • 5个化学工程
  • 4个环境科学与工...
  • 4个医药卫生
  • 4个文化科学
  • 3个自动化与计算...
  • 2个经济管理
  • 2个理学
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 17个发酵
  • 15个酵母
  • 11个白酒
  • 10个选育
  • 10个曲霉
  • 9个微生物
  • 9个香型
  • 9个耐酸
  • 9个果酒
  • 8个芽孢
  • 8个芽孢杆菌
  • 8个浓香
  • 8个浓香型
  • 8个浓香型白酒
  • 8个酵母菌
  • 6个低醇
  • 6个淀粉
  • 6个苹果酒
  • 5个淀粉利用率
  • 5个豆瓣酱

机构

  • 15个四川理工学院
  • 4个五粮液集团有...
  • 2个四川轻化工学...
  • 2个四川省酿酒研...
  • 1个江南大学
  • 1个四川工商职业...
  • 1个宜宾学院

资助

  • 5个酿酒生物技术...
  • 5个宜宾市重点科...
  • 4个泸州老窖科研...
  • 3个四川省教育厅...
  • 3个四川省科技厅...
  • 2个四川省应用基...
  • 2个肉类加工四川...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个四川省教育厅...
  • 2个四川省科技计...
  • 2个四川省教育厅...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个四川省自然科...
  • 1个四川省科技支...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个国际科技合作...
  • 1个江苏高校优势...
  • 1个教育部“新世...

传媒

  • 14个中国酿造
  • 13个酿酒
  • 12个酿酒科技
  • 10个中国调味品
  • 7个食品科技
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品科学
  • 4个安徽农业科学
  • 4个粮食与饲料工...
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  • 4个粮食与食品工...
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品与机械
  • 3个中国饲料
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  • 3个江苏调味副食...
  • 3个四川食品与发...
  • 3个食品与发酵科...
  • 2个食品工业
  • 2个饲料工业

地区

  • 13个四川省
  • 1个江苏省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
刘军
供职机构：四川理工学院
研究主题：固态发酵 食醋 醋醅 菜籽粕 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄思敏
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：醋醅 芽孢杆菌 产香酵母 菌株 出醋率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭凡
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：大曲 选育 发酵条件 酱香型 酒精酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李杨
供职机构：四川理工学院
研究主题：发酵 正交实验 换气扇 芽菜 响应面法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
原海兵
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：醋醅 芽孢杆菌 产香酵母 固态发酵 豆瓣酱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩志双
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：醋醅 产香酵母 芽孢杆菌 出醋率 固态发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓东
供职机构：四川理工学院
研究主题：浓香型大曲 浓香型白酒 酶联免疫法 窖泥 安全性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐贤华
供职机构：四川工商职业技术学院
研究主题：浓香型白酒 发酵 质构特性 生产工艺 糟醅
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郇阿梅
供职机构：四川理工学院生物工程学院
研究主题：醋醅 芽孢杆菌 产香酵母 豆瓣酱 总黄酮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李雷
供职机构：四川省酿酒研究所
研究主题：浓香型白酒 健康 红曲霉 诱变选育 选育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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