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吴红
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2
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H指数:2
供职机构:
华南农业大学食品学院
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
国家自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
郭善广
华南农业大学食品学院
蒋爱民
华南农业大学食品学院
黄智
华南农业大学食品学院
程伟伟
华南农业大学食品学院
闫丹丹
华南农业大学食品学院
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郭善广
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
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所获资助
研究领域
蒋爱民
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
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所获资助
研究领域
万俊
供职机构:广东农工商职业技术学院
研究主题:菠萝 响应面法优化 响应面 凝乳效果 抗氧化活性
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供职机构
所获资助
研究领域
黄智
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:亚硝胺 硝胺 肉制品 影响因素 橙皮苷
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供职机构
所获资助
研究领域
闫丹丹
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:亚硝胺 硝胺 肉制品 影响因素
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张大磊
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 仙草胶 发酵剂 贮藏期 抗氧化
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陈晓
供职机构:华南农业大学
研究主题:竹芋 蛋清 凝胶形成 黏度 荸荠
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吴炜亮
供职机构:广东省疾病预防控制中心
研究主题:壳聚糖 聚乙烯醇 水凝胶 低能量 工业化
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程伟伟
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:广式腊肠 抗氧化 仙草胶 发酵剂 黑蒜
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所获资助
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周佺
供职机构:华南农业大学食品学院
研究主题:仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
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