您的位置： 专家智库 > >

吴红

作品数：2 被引量：14H指数：2
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 5个生物学
  • 5个化学工程
  • 5个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个农业科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 8个肉制品
  • 8个抗氧化
  • 7个亚硝胺
  • 7个影响因素
  • 7个硝胺
  • 7个腊肠
  • 7个活性
  • 7个广式
  • 7个广式腊肠
  • 6个蛋清
  • 6个质构特性
  • 5个蛋白
  • 5个油脂
  • 5个软质
  • 5个杀菌
  • 5个杀菌方式
  • 3个液相
  • 3个液相色谱
  • 3个脂肪
  • 3个色谱

机构

  • 9个华南农业大学
  • 2个华南理工大学
  • 1个长江师范学院
  • 1个广东省疾病预...
  • 1个广东工业大学
  • 1个广东农工商职...
  • 1个河南职业技术...
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个陕西师范大学
  • 1个广州市食品药...
  • 1个国家食品质量...

资助

  • 10个国家自然科学...
  • 7个公益性行业(...
  • 6个广东省教育部...
  • 4个广东省重大科...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个广东省国际科...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个广东省企业技...
  • 3个广东省重大科...
  • 2个广东省科技攻...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个引进国际先进...
  • 2个国家科技重大...
  • 2个广东省粤港关...
  • 2个博士后科研启...
  • 2个广东省科技计...

传媒

  • 10个食品工业科技
  • 7个食品与机械
  • 7个现代食品科技
  • 6个食品工业
  • 5个食品科技
  • 5个肉类研究
  • 4个中国乳品工业
  • 4个食品科学
  • 3个中国调味品
  • 3个食品研究与开...
  • 3个第七届中国肉...
  • 2个农业工程学报
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个西北农林科技...
  • 2个广东化工
  • 2个中国卫生监督...
  • 2个中国食品学报
  • 2个农产品加工
  • 2个军事医学
  • 1个酿酒

地区

  • 10个广东省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万俊
供职机构：广东农工商职业技术学院
研究主题：菠萝 响应面法优化 响应面 凝乳效果 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄智
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：亚硝胺 硝胺 肉制品 影响因素 橙皮苷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫丹丹
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：亚硝胺 硝胺 肉制品 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张大磊
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 仙草胶 发酵剂 贮藏期 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈晓
供职机构：华南农业大学
研究主题：竹芋 蛋清 凝胶形成 黏度 荸荠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴炜亮
供职机构：广东省疾病预防控制中心
研究主题：壳聚糖 聚乙烯醇 水凝胶 低能量 工业化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程伟伟
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 仙草胶 发酵剂 黑蒜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周佺
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0