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彭岸

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 1个化学工程
  • 1个农业科学
  • 1个文化科学
  • 1个理学

主题

  • 3个蛋白
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  • 3个血红蛋白
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机构

  • 3个华中农业大学
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传媒

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地区

  • 3个湖北省
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李成梁
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：辐照 风味 色泽 肉制品 肉品品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马素敏
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：辐照 风味 色泽 火腿肠 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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