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谢敏

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

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  • 1个一般工业技术

主题

  • 6个低温蒸煮
  • 6个盐基氮
  • 6个蒸煮
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  • 4个盐溶
  • 4个盐溶蛋白
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机构

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  • 1个郑州轻工业学...
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资助

  • 6个“十一五”国...
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传媒

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  • 2个现代食品
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地区

  • 5个广东省
  • 1个河南省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
游楚镇
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：杏鲍菇 干制 储藏性 挥发性盐基氮 硫代巴比妥酸值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈倬橙
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：储藏性 挥发性盐基氮 硫代巴比妥酸值 仙人草 低温蒸煮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周佺
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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