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姜帅

作品数：11 被引量：80H指数：6
供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 8个理学
  • 7个农业科学
  • 6个文化科学
  • 5个生物学
  • 5个电气工程
  • 5个医药卫生
  • 4个经济管理
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  • 3个金属学及工艺
  • 3个机械工程
  • 3个自动化与计算...
  • 3个一般工业技术
  • 2个交通运输工程
  • 2个社会学
  • 1个冶金工程
  • 1个核科学技术
  • 1个政治法律

主题

  • 10个蛋白
  • 10个肉制品
  • 10个食品
  • 9个乳化
  • 8个肉品
  • 6个蛋白质
  • 5个蛋白粉
  • 5个蛋白水解
  • 5个蛋白水解物
  • 4个淡水鱼
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  • 3个代谢调控
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  • 3个蛋白结构
  • 3个蛋白酶活力
  • 3个蛋白酶解
  • 3个蛋白酶解物
  • 3个蛋白氧化
  • 3个蛋白液

机构

  • 12个东北农业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个黑龙江民族职...
  • 1个黑龙江八一农...
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学

资助

  • 11个国家自然科学...
  • 8个黑龙江省科技...
  • 7个国家科技支撑...
  • 7个黑龙江省自然...
  • 6个博士后研究人...
  • 5个哈尔滨市科技...
  • 5个公益性行业(...
  • 4个黑龙江省博士...
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传媒

  • 11个食品工业科技
  • 11个食品科学
  • 11个食品研究与开...
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  • 7个食品工业
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  • 3个食品科技
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  • 2个中国农业科学
  • 2个包装与食品机...
  • 2个包装工程
  • 2个农机化研究
  • 2个中国粮油学报

地区

  • 12个黑龙江省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张欢
供职机构：哈尔滨商业大学
研究主题：月见草油 脱胶 SUB 大豆油 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵畅
供职机构：黑龙江民族职业学院
研究主题：高职院校 安全管理 食品加工 乳品 电热管
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宏伟
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：种畜禽 动物油脂 发酵 油脂加工 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙钦秀
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：生物胺 风干肠 感官品质 香辛料提取物 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张帅
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：法兰克福香肠 脂肪模拟物 多糖 静电纺丝 加水量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜洪振
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：甘油二酯 复合香辛料 生物胺 杂环胺 超声预处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵欣欣
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：甘油二酯 猪油 重组牛肉 酶催化 添加量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李媛媛
供职机构：东北农业大学
研究主题：红肠 肌原纤维蛋白 理化性质 水包油乳状液 德氏乳杆菌保加利亚亚种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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