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李梦璐

作品数：2 被引量：26H指数：2
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：苏北科技发展计划项目江苏省普通高校研究生科研创新计划项目江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 5个文化科学
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  • 4个化学工程
  • 4个环境科学与工...
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 3个电气工程
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 5个单因素
  • 5个单因素试验
  • 5个蛋白
  • 5个淀粉
  • 4个代谢产物
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋白凝胶
  • 4个蛋白氧化
  • 4个蛋白质
  • 4个动物脂肪
  • 4个冻干
  • 4个冻干发酵剂
  • 4个豆豉
  • 3个代谢反应
  • 3个代谢作用
  • 3个胆固醇
  • 3个蛋白粉
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  • 3个电化学
  • 3个电化学法

机构

  • 5个扬州大学
  • 2个江南大学
  • 1个广西大学
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个江苏农学院
  • 1个南京农业大学
  • 1个华宝食用香精...

资助

  • 5个江苏省自然科...
  • 5个江苏省科技支...
  • 5个江苏省高校自...
  • 5个江苏省普通高...
  • 5个苏北科技发展...
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传媒

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  • 3个农产品加工
  • 3个科技与产业对...

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王敏
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：腐生葡萄球菌 单因素试验 响应曲面法 如皋火腿 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛庆丰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴满刚
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：中式香肠 蛋白氧化 脂肪氧化 风味 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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