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张杨萍

作品数：7 被引量：51H指数：4
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：江苏省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>

合作作者

领域

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主题

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机构

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地区

  • 4个江苏省
  • 2个湖北省
  • 2个山东省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余翔
供职机构：湖北师范学院生命科学学院
研究主题：蛋白质水解 游离氨基酸 猪肉 壳聚糖 感官
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳玮
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：蛋白质水解 感官品质 猪肉 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永丽
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张会丽
供职机构：南京农业大学
研究主题：风干 鲈鱼 蛋白质水解 感官 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁花兰
供职机构：南京农业大学
研究主题：涂膜保鲜 硬脂酸 咸鸭蛋 涂膜 成膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李锋
供职机构：山东农业大学
研究主题：生姜 生姜提取物 培根 癌症预防 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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