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张会丽

作品数：4 被引量：34H指数：3
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：浙江省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 5个化学工程
  • 3个理学
  • 2个生物学
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 9个脂质氧化
  • 7个抗氧化
  • 7个火腿
  • 7个风干
  • 6个游离氨基酸
  • 6个脂肪氧化
  • 6个食品
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质水解
  • 5个提取物
  • 5个葡萄籽
  • 5个葡萄籽提取物
  • 4个蛋白质
  • 3个低盐
  • 2个单胞菌
  • 2个单增李斯特菌
  • 2个蛋白水解
  • 2个蛋产品
  • 2个蛋黄
  • 2个蛋鸡

机构

  • 8个南京农业大学
  • 3个教育部
  • 1个湖北师范学院
  • 1个华中农业大学
  • 1个海南大学
  • 1个江苏长寿集团
  • 1个常熟市屹浩食...
  • 1个南通双和食品...

资助

  • 9个国家科技支撑...
  • 7个浙江省科技攻...
  • 5个江苏省科技攻...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个江苏省科技计...
  • 3个江苏高校优势...
  • 2个国家科技型中...
  • 2个山东省自然科...
  • 2个国家公益性行...
  • 2个国家杰出青年...
  • 2个博士科研启动...
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  • 2个苏州市科技计...
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传媒

  • 8个食品工业科技
  • 8个食品科学
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  • 3个安徽农业科学
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  • 3个第九届中国蛋...
  • 2个中国农业科技...
  • 2个微生物学报
  • 2个食品科技
  • 2个中国家禽
  • 2个江苏农业学报

地区

  • 6个江苏省
  • 2个湖北省
  • 1个海南省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁花兰
供职机构：南京农业大学
研究主题：涂膜保鲜 硬脂酸 咸鸭蛋 涂膜 成膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张杨萍
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：蛋白质水解 游离氨基酸 脂质分解氧化 风干 盐量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王佳媚
供职机构：海南大学
研究主题：低温等离子体 冷杀菌 金鲳鱼 高压电场 等离子体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余翔
供职机构：湖北师范学院生命科学学院
研究主题：蛋白质水解 游离氨基酸 猪肉 壳聚糖 感官
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王超
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：干腌火腿 TBA值 POV 火腿 葡萄籽提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王超
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：干腌火腿 TBA值 POV 火腿 葡萄籽提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳国锋
供职机构：华中农业大学
研究主题：蛋白质水解 脂肪氧化 脂肪氧合酶 干腌火腿 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
席军
供职机构：江苏长寿集团
研究主题：如皋火腿 菌群分析 火腿 辐照 菌相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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