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张维益
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南京农业大学
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
徐幸莲
南京农业大学食品科技学院教育部...
周光宏
南京农业大学食品科技学院教育部...
韩衍青
南京农业大学食品科技学院教育部...
孙新生
南京农业大学食品科技学院教育部...
畅阳
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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韩衍青
供职机构:南京理工大学
研究主题:超高压 真空包装 超高压处理 烟熏火腿 火腿切片
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李春保
供职机构:南京农业大学
研究主题:胴体 猪胴体 猪肉 低场核磁共振 牛肉
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王思丹
供职机构:南京农业大学
研究主题:禁食 宰后 蛋白磷酸化 鸡肉蛋白 肌原纤维蛋白
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孙新生
供职机构:国家知识产权局
研究主题:超高压 烟熏火腿 超高压处理 单增李斯特菌 货架期
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畅阳
供职机构:南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题:变性淀粉 木薯变性淀粉 肌原纤维蛋白 热诱导凝胶特性 凝胶特性
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