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张维益

作品数：4 被引量：29H指数：3
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：江苏省科技成果转化专项资金国际科技合作与交流专项项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 5个生物学
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  • 3个化学工程
  • 3个机械工程
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主题

  • 6个烟熏
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  • 6个脂肪
  • 6个脂肪酸
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机构

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  • 3个教育部
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资助

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  • 5个国际科技合作...
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  • 2个江苏省科技攻...
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传媒

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  • 3个江苏农业科学
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  • 2个中国调味品
  • 2个中国农业科学
  • 2个中国大学教学
  • 2个食品科技
  • 2个中国家禽
  • 2个浙江农业科学
  • 2个中国禽业导刊
  • 2个畜牧与兽医

地区

  • 6个江苏省
  • 1个北京市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩衍青
供职机构：南京理工大学
研究主题：超高压 真空包装 超高压处理 烟熏火腿 火腿切片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春保
供职机构：南京农业大学
研究主题：胴体 猪胴体 猪肉 低场核磁共振 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王思丹
供职机构：南京农业大学
研究主题：禁食 宰后 蛋白磷酸化 鸡肉蛋白 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙新生
供职机构：国家知识产权局
研究主题：超高压 烟熏火腿 超高压处理 单增李斯特菌 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
畅阳
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：变性淀粉 木薯变性淀粉 肌原纤维蛋白 热诱导凝胶特性 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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