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余韵

作品数：2 被引量：9H指数：2
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：教育部科学技术研究重点项目国家自然科学基金更多>>
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合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 2个化学工程
  • 2个农业科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个医药卫生
  • 1个文化科学

主题

  • 4个蛋白溶解性
  • 4个预处理
  • 4个溶解性
  • 4个乳蛋白
  • 4个脱钙
  • 4个粒径
  • 4个粒径分布
  • 3个蛋白功能性质
  • 3个婴幼儿配方
  • 3个婴幼儿配方乳...
  • 3个鱼肉
  • 3个鱼肉品质
  • 3个汁液流失
  • 3个汁液流失率
  • 3个肉品
  • 3个乳粉
  • 3个乳化
  • 2个蛋白
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  • 2个电泳

机构

  • 4个江南大学

资助

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  • 4个教育部科学技...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个江苏省博士后...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个江苏省产学研...
  • 2个中央高校基本...
  • 1个江苏省自然科...
  • 1个教育部留学回...
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  • 1个国家重点实验...
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传媒

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  • 1个中国粮油学报
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地区

  • 4个江苏省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
李珺珂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乳蛋白 脱钙 Β-酪蛋白 酪蛋白胶束 差示扫描量热法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周鹏
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：乳蛋白 Β-酪蛋白 钙 酪蛋白 牛乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘大松
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：乳蛋白 脱钙 Β-酪蛋白 酪蛋白胶束 差示扫描量热法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王淼
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：蛋白溶解性 粒径分布 脱钙 乳蛋白 溶解性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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