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王霞

作品数：9 被引量：8H指数：2
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程一般工业技术经济管理更多>>

合作作者

领域

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主题

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  • 8个蛋白质
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  • 5个低钠
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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 7个江苏省
  • 1个安徽省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴菊清
供职机构：南京农业大学
研究主题：猪肉 肌原纤维蛋白 牛肉 乳化特性 乳化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫利萍
供职机构：蚌埠学院生物与食品工程系
研究主题：肉糜 仔鸡 蛋白质水解 核黄素 增香
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳红果
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：凝胶特性 牛肉 背最长肌 多聚磷酸盐 肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白云
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 保水性 凝胶 腰大肌 鸡胸肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩敏义
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 鸡胸肉 食用品质 热诱导凝胶 乳化肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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