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张瑞

作品数：27 被引量：27H指数：4
供职机构：武汉轻工大学更多>>
发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 10个生物学
  • 10个理学
  • 9个医药卫生
  • 9个农业科学
  • 7个化学工程
  • 3个经济管理
  • 3个自动化与计算...
  • 3个环境科学与工...
  • 3个文化科学
  • 2个机械工程
  • 2个电子电信
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 2个一般工业技术
  • 2个政治法律
  • 1个哲学宗教
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个交通运输工程

主题

  • 12个活性
  • 11个多酚
  • 10个蛋白
  • 10个营养
  • 10个抗氧化
  • 9个脂肪
  • 7个蛋白复合物
  • 6个淀粉
  • 5个胆固醇
  • 5个低聚半乳糖
  • 4个蛋白质
  • 4个电场处理
  • 3个单糖
  • 3个蛋白研究
  • 3个蛋白质组
  • 3个蛋白质组学
  • 3个蛋糕
  • 3个蛋黄
  • 3个稻米
  • 3个得率

机构

  • 14个武汉轻工大学
  • 2个华中农业大学
  • 2个教育部
  • 2个武汉工业学院
  • 1个长江大学
  • 1个南京林业大学
  • 1个湖北省中医院
  • 1个黄冈师范学院
  • 1个山东农业大学
  • 1个湖北农学院
  • 1个浙江大学
  • 1个扬州大学
  • 1个重庆大学
  • 1个中北大学
  • 1个武汉工程大学
  • 1个山西省光电信...
  • 1个湖北省中医药...

资助

  • 11个国家自然科学...
  • 8个湖北省自然科...
  • 8个国际科技合作...
  • 8个湖北省教育厅...
  • 5个武汉市青年科...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个湖北省高等学...
  • 3个教育部留学回...
  • 3个恩施州科技局...
  • 2个国家重点基础...
  • 2个湖北省科技攻...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个国家杰出青年...
  • 2个博士科研启动...
  • 1个北京市科技新...
  • 1个国家社会科学...
  • 1个教育部科学技...
  • 1个山西省回国留...
  • 1个山西省青年科...
  • 1个山西省自然科...

传媒

  • 8个食品科学
  • 8个食品科技
  • 7个中国食物与营...
  • 7个食品工业科技
  • 6个光谱学与光谱...
  • 4个湖北农业科学
  • 4个食品与机械
  • 4个粮食与油脂
  • 4个武汉轻工大学...
  • 3个生物技术通报
  • 3个中国农业科学
  • 3个中国油脂
  • 3个中国食品学报
  • 3个现代食品科技
  • 3个中国生物工程...
  • 2个中国实验方剂...
  • 2个中国调味品
  • 2个北方园艺
  • 2个中国酿造
  • 2个药学学报

地区

  • 14个湖北省
  • 1个湖南省
  • 1个山西省
共 16 条 记 录，以下是 1-10
何静仁
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：花色苷 紫薯 多酚 富硒 苦瓜籽油
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杨宁
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：果胶 亚硒酸钠 苦瓜籽油 醇沉 超声处理
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李书艺
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：花色苷 原花青素 联产 生物油 富硒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
祝振洲
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：富硒 联产 脉冲电场 生物油 花色苷
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
江甜
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：花色苷 紫薯 蛋白 蛋白复合物 复合物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张绍鹏
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：珠子参 生物信息学分析 纳米硒 三萜皂苷 转录组
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何毅
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：富硒 红曲菌 红曲色素 高硒 纳米硒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈平
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：竹节参 竹节参多糖 小鼠 茯苓 金银花
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡小双
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：栀子 萃取剂 萜类 感官评价 功能性饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程水源
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：银杏 板栗 银杏叶 富硒 硒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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