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刘军昌
作品数:
6
被引量:85
H指数:4
供职机构:
江苏雨润食品产业集团有限公司
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发文基金:
国家科技支撑计划
江苏省自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
徐宝才
江苏雨润食品产业集团有限公司
徐幸莲
南京农业大学食品科技学院教育部...
周光宏
南京农业大学食品科技学院教育部...
韩衍青
南京农业大学食品科技学院教育部...
赵宁
江苏雨润食品产业集团有限公司
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徐宝才
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:低温肉制品 苦荞 斩拌 滚揉 冷却肉
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韩衍青
供职机构:南京理工大学
研究主题:超高压 真空包装 超高压处理 烟熏火腿 火腿切片
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徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
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赵宁
供职机构:江苏雨润食品产业集团有限公司
研究主题:贮藏过程 稳定性 微生物 风味 干酪乳杆菌
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
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袁东晓
供职机构:华东师范大学生命科学学院
研究主题:保鲜作用 冷却猪肉 次氯酸钠 氯化十六烷基吡啶 保鲜
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王前武
供职机构:江苏雨润食品产业集团有限公司
研究主题:烟熏火腿 干酪乳杆菌 腐败微生物 腐败 微生物鉴定
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常忠义
供职机构:华东师范大学
研究主题:谷氨酰胺转胺酶 微生物谷氨酰胺转胺酶 菌株 链霉菌 发酵
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胡萍
供职机构:贵州大学
研究主题:乳酸菌 刺梨 腊肉 真空包装 快速发酵
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高红亮
供职机构:华东师范大学
研究主题:谷氨酰胺转胺酶 细菌纤维素 微生物谷氨酰胺转胺酶 链霉菌 发酵
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