您的位置： 专家智库 > >

秦春君

作品数：8 被引量：86H指数：7
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金苏北科技发展计划项目科技人员服务企业行动项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程更多>>

合作作者

领域

  • 22个轻工技术与工...
  • 14个文化科学
  • 13个化学工程
  • 11个生物学
  • 11个医药卫生
  • 11个农业科学
  • 10个环境科学与工...
  • 9个经济管理
  • 8个理学
  • 7个电气工程
  • 4个建筑科学
  • 4个一般工业技术
  • 2个核科学技术
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个石油与天然气...
  • 1个冶金工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个电子电信

主题

  • 17个蛋白
  • 17个风味
  • 16个发酵
  • 15个肉制品
  • 15个抗氧化
  • 15个挥发性
  • 14个蛋白质
  • 14个香肠
  • 14个抗氧化剂
  • 14个挥发性风味
  • 14个挥发性风味物...
  • 13个脂肪氧化
  • 9个淀粉
  • 9个多糖
  • 9个正交
  • 9个正交试验
  • 8个蛋白质降解
  • 8个鸭肉
  • 8个鸭肉香肠
  • 6个电泳

机构

  • 22个扬州大学
  • 3个江苏里下河地...
  • 2个江南大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个扬州师范学院
  • 2个中国农业科学...
  • 2个江苏省环境材...
  • 1个东北大学
  • 1个广西大学
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个江苏农学院
  • 1个爱知工业大学
  • 1个山东省农业科...
  • 1个山东大学
  • 1个山东棉花研究...
  • 1个上海交通大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个淮阴工学院
  • 1个中国农业大学
  • 1个盐城师范学院

资助

  • 22个江苏省自然科...
  • 14个江苏省科技支...
  • 14个江苏省高校自...
  • 13个国家自然科学...
  • 9个国家科技支撑...
  • 9个科技人员服务...
  • 8个江苏省农业科...
  • 7个江苏省科技计...
  • 7个江苏省农业科...
  • 7个江苏省普通高...
  • 7个苏北科技发展...
  • 6个国家级星火计...
  • 6个中国博士后科...
  • 6个公益性行业(...
  • 6个江苏省“十五...
  • 6个南通市科技计...
  • 6个扬州市农业科...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个江苏省科技攻...
  • 5个国家科技部农...

传媒

  • 16个食品与发酵工...
  • 14个食品科学
  • 13个食品工业科技
  • 11个农产品加工（...
  • 9个食品科技
  • 8个核农学报
  • 8个扬州大学学报...
  • 8个农产品加工
  • 8个美食研究
  • 7个安徽农业科学
  • 7个食品与机械
  • 7个食品工业
  • 7个食品研究与开...
  • 7个扬州大学烹饪...
  • 7个中国食品科学...
  • 6个江苏农业学报
  • 6个科技与产业对...
  • 5个中国食物与营...
  • 5个中国调味品
  • 5个中国农业科学

地区

  • 22个江苏省
  • 1个上海市
共 23 条 记 录，以下是 1-10
于海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛庆丰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李想
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：脂肪氧化 挥发性风味物质 香肠加工 贮藏条件 贮藏
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓锋
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味特性 挥发性风味物质 脂质分解氧化 发酵肉制品 抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宏亮
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风味特性 挥发性风味物质 脂质分解氧化 发酵肉制品 抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张明
供职机构：淮阴工学院
研究主题：稀土 力学性能 性能研究 复合材料 天然橡胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴德峰
供职机构：扬州大学化学化工学院
研究主题：复合材料 共混体系 聚乳酸 力学性能 纳米复合材料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王敏
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：腐生葡萄球菌 单因素试验 响应曲面法 如皋火腿 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
金昌海
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：桃果实 细胞壁多糖 果实软化 乙烯 1-甲基环丙烯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共3页<123>
聚类工具0