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张雅玮

作品数：70 被引量：376H指数：11
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
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合作作者

领域

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  • 2个电子电信
  • 2个交通运输工程
  • 2个自然科学总论
  • 1个天文地球
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律

主题

  • 30个感官
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  • 29个色谱
  • 28个肉制品
  • 27个牛肉
  • 25个食品
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  • 19个钠盐
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机构

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资助

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传媒

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地区

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  • 1个安徽省
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  • 1个上海市
  • 1个新疆
共 48 条 记 录，以下是 1-10
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭秀云
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 咸味 猪肉 低钠盐 葡萄糖酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
惠腾
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：低钠 杂环胺 低钠盐 猪肉 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王复龙
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 嫩度 杂环胺 组织蛋白酶L 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚瑶
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 肉糜 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李君珂
供职机构：鲁东大学食品工程学院
研究主题：杂环胺 组织蛋白酶L 脂肪氧化 猪肉 白鲢
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王园
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：低钠 油炸 猪肉 反式脂肪酸 绿色制造技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王蓉蓉
供职机构：南京晓庄学院
研究主题：冻干 食品设备 牛肉 真空 果蔬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张露
供职机构：南京农业大学
研究主题：低钠 猪肉 滚揉机 香精香料 鲜肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任晓镤
供职机构：塔里木大学
研究主题：生物膜形成 生物膜 表皮葡萄球菌 杂环胺 多浪羊
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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