您的位置: 专家智库 > >

张素华

作品数:48 被引量:445H指数:13
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金:江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目江苏省农业科技攻关项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>

领域

  • 38个轻工技术与工...
  • 17个医药卫生
  • 13个经济管理
  • 13个文化科学
  • 12个农业科学
  • 11个化学工程
  • 9个生物学
  • 4个理学
  • 3个环境科学与工...
  • 2个自动化与计算...
  • 1个哲学宗教
  • 1个电子电信
  • 1个电气工程
  • 1个一般工业技术
  • 1个政治法律
  • 1个艺术
  • 1个历史地理

主题

  • 19个发酵
  • 17个营养
  • 15个食品
  • 13个饮料
  • 13个教学
  • 11个酵母
  • 10个稳定性
  • 10个芦笋
  • 10个技术参数
  • 9个玫瑰
  • 9个花卉
  • 7个陈酿
  • 6个蛋白
  • 6个营养价值
  • 6个蔬菜纸
  • 5个多酚
  • 5个多糖
  • 5个院校
  • 5个生产工艺
  • 4个色素

机构

  • 27个扬州大学
  • 7个扬州职业大学
  • 5个江苏农学院
  • 2个淄博职业学院
  • 2个江苏省扬州商...
  • 2个扬州市职业大...
  • 1个安徽工商职业...
  • 1个华北煤炭医学...
  • 1个华南农业大学
  • 1个江苏农牧科技...
  • 1个江南大学
  • 1个山东省农业管...
  • 1个上海交通大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个浙江大学
  • 1个顺德职业技术...
  • 1个扬州教育学院
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个上海农学院
  • 1个沈阳农业大学

资助

  • 9个江苏省高等学...
  • 8个国家自然科学...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个江苏省科技支...
  • 4个江苏省“青蓝...
  • 4个江苏省农业科...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个江苏省高校自...
  • 3个江苏省教委自...
  • 3个江苏省普通高...
  • 3个扬州市科技计...
  • 2个国家教育部博...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个江苏省“青蓝...
  • 2个江苏省高等教...

传媒

  • 16个食品工业科技
  • 11个扬州大学烹饪...
  • 10个食品与发酵工...
  • 10个食品工业
  • 10个食品研究与开...
  • 8个河南工业大学...
  • 7个食品科学
  • 7个扬州大学学报...
  • 6个安徽农业科学
  • 6个食品科技
  • 6个四川食品与发...
  • 6个江苏农学院学...
  • 5个中国乳品工业
  • 5个江苏农业科学
  • 5个食品与机械
  • 5个科学与财富
  • 5个现代食品科技
  • 5个美食研究
  • 4个中国食物与营...
  • 4个中国酿造

地区

  • 35个江苏省
  • 3个山东省
  • 1个安徽省
  • 1个广东省
41 条 记 录,以下是 1-10
孙长花
供职机构:扬州市职业大学
研究主题:花卉 稳定性 饮料 食品 教学改革
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王正云
供职机构:江苏农牧科技职业学院
研究主题:芦笋 气调包装 下脚料 高职院校 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
鲁茂林
供职机构:扬州大学食品科学与工程学院
研究主题:乳酸菌 辐照 体外抗氧化 风味成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张翠英
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:奶啤饮料 稳定性 大孔吸附树脂 黄酮 精制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张新华
供职机构:泰州机电高等职业技术学校
研究主题:花卉 饮料 紫甘蓝 蔬菜纸 陈酿过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
葛庆丰
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:蛋白氧化 脂肪氧化 中式香肠 小龙虾 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨文
供职机构:江苏农学院食品科学系
研究主题:发酵法 红酵母 胡萝卜素 食用色素 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨文
供职机构:扬州大学农学院食品科学系
研究主题:胡萝卜素 细胞壁 微生物 红酵母 添加剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏爱国
供职机构:江苏省扬州商务高等职业学校
研究主题:烹饪 药用价值 营养价值 保健功能 紫薯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李玉荣
供职机构:淄博职业学院
研究主题:花卉饮料 干制 技术参数 浸提液 玫瑰
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
共5页<12345>
聚类工具0