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张伟娜

作品数：9 被引量：67H指数：4
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：山东省科技发展计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 7个轻工技术与工...
  • 4个生物学
  • 3个化学工程
  • 2个农业科学
  • 1个经济管理
  • 1个自动化与计算...
  • 1个交通运输工程
  • 1个医药卫生
  • 1个理学

主题

  • 6个壳聚糖
  • 5个多糖
  • 5个溶栓
  • 5个溶栓作用
  • 5个纳豆
  • 5个纳豆激酶
  • 4个豆粕
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  • 4个多糖提取工艺
  • 4个盐基氮
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  • 4个冷却肉
  • 4个冷却肉保鲜
  • 4个挥发性
  • 4个挥发性盐基氮

机构

  • 7个山东轻工业学...
  • 5个齐鲁工业大学
  • 1个江南大学
  • 1个天津工业大学
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资助

  • 6个山东省科技发...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个山东省优秀中...
  • 1个国家级大学生...
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传媒

  • 7个山东食品发酵
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  • 4个山东轻工业学...
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  • 1个齐鲁工业大学...

地区

  • 5个山东省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
李迎秋
供职机构：齐鲁工业大学
研究主题：大豆球蛋白 高压脉冲电场 抗氧化活性 抑菌 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于慧慧
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：壳聚糖 保鲜效果 TPA 红曲米粉 冷鲜肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾秀春
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：壳聚糖 高铁肌红蛋白 挥发性盐基氮 冷却肉保鲜 PH
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴凤娜
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：高铁肌红蛋白 挥发性盐基氮 冷却肉保鲜 壳聚糖 PH
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯建岭
供职机构：齐鲁工业大学食品与生物工程学院
研究主题：食品 抑菌机理 Ε-聚赖氨酸 抑菌作用 抑菌剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
代增英
供职机构：齐鲁工业大学食品与生物工程学院
研究主题：抑菌机理 食品 抑菌活性 茶多酚 抑菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高克栋
供职机构：齐鲁工业大学
研究主题：核桃油 功能特性 生产方法 纳豆激酶 纳豆
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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