您的位置： 专家智库 > >

吴琼

作品数：15 被引量：38H指数：4
供职机构：大连工业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家科技部农业科技成果转化资金国家农业科技成果转化资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生艺术更多>>

合作作者

领域

  • 17个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 8个文化科学
  • 7个生物学
  • 7个化学工程
  • 7个理学
  • 6个医药卫生
  • 5个经济管理
  • 5个自动化与计算...
  • 4个环境科学与工...
  • 4个一般工业技术
  • 2个机械工程
  • 2个电气工程
  • 1个天文地球
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个动力工程及工...
  • 1个航空宇航科学...
  • 1个语言文字

主题

  • 10个食品
  • 9个营养
  • 9个保鲜
  • 8个蛋白
  • 7个失水率
  • 7个熟化
  • 7个肌肉
  • 7个海蜇
  • 7个复配
  • 7个保鲜剂
  • 5个蛋白酶
  • 5个蛋白质
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白酶解物
  • 4个蛋白水解
  • 4个蛋白肽
  • 4个蛋清
  • 3个代谢物
  • 3个单糖
  • 3个蛋白水解液

机构

  • 17个大连工业大学
  • 3个大连轻工业学...
  • 2个江苏大学
  • 2个教育部
  • 1个大连理工大学
  • 1个东南大学
  • 1个鞍山科技大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个黑龙江大学
  • 1个中国科学院
  • 1个中国工程院
  • 1个中国农业大学
  • 1个中国科学院研...
  • 1个中国科学院大...

资助

  • 13个国家科技支撑...
  • 10个国家高技术研...
  • 9个国家自然科学...
  • 7个国家科技部农...
  • 6个辽宁省自然科...
  • 5个辽宁省高等学...
  • 4个辽宁省科学技...
  • 4个国家农业科技...
  • 4个辽宁省高校创...
  • 4个辽宁省教育厅...
  • 4个辽宁省教育厅...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个辽宁省普通高...
  • 3个辽宁省教育厅...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个国家公益性行...
  • 2个大连市科技攻...
  • 2个大连市科技局...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个国家重大科学...

传媒

  • 9个食品科学
  • 9个中国食品学报
  • 8个大连工业大学...
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品与机械
  • 6个食品与发酵工...
  • 6个食品科技
  • 5个农业工程学报
  • 5个食品研究与开...
  • 4个食品工业
  • 4个现代食品科技
  • 4个中国食品科学...
  • 3个大连轻工业学...
  • 3个肉类研究
  • 3个农产品加工
  • 3个科技创新导报
  • 3个高教学刊
  • 3个中国食品科学...
  • 3个中国食品科学...
  • 2个中国调味品

地区

  • 17个辽宁省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
董秀萍
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 鱼糜 腹足 质构特性 鲟鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱蓓薇
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 多糖 南极磷虾 噪声 功能食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁爽
供职机构：大连工业大学
研究主题：海蜇 保鲜 复配保鲜剂 加工废弃物 化学保鲜剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马璐璐
供职机构：大连工业大学
研究主题：海蜇 保鲜 复配保鲜剂 加工废弃物 化学保鲜剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘锦锋
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 凝胶特性 肌原纤维蛋白 质构特性 明胶溶液
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王枭
供职机构：大连工业大学
研究主题：保鲜 复配保鲜剂 海蜇 加工废弃物 化学保鲜剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王垚
供职机构：大连工业大学食品学院
研究主题：质构特性 失水率 大菱鲆 蒸制 腹足
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦磊
供职机构：大连工业大学
研究主题：多糖 海蜇 高汤 海胆 鳕鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱方
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳酸菌 乳清蛋白 大豆蛋白 胞外多糖 转谷氨酰胺酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛丘岩
供职机构：大连工业大学
研究主题：供方 抗冻剂 南极磷虾 鱼糜制品 共轭亚油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0