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刘晓艳
作品数:
148
被引量:1,198
H指数:18
供职机构:
仲恺农业工程学院轻工食品学院
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发文基金:
广州市科技计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
白卫东
广州市广式传统食品加工与安全控...
赵文红
广州市广式传统食品加工与安全控...
钱敏
广州市广式传统食品加工与安全控...
丘泰球
华南理工大学食品与生物工程学院...
刘石生
华南理工大学食品与生物工程学院...
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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赵文红
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
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钱敏
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
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丘泰球
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:超声 超声波 超声强化 萃取 超临界流体萃取
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刘石生
供职机构:海南大学
研究主题:Β-葡萄糖苷酶 橡胶籽 超声波 罗非鱼 紫球藻
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刘功良
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:发酵 黄酒 果酒 蜂蜜 酵母
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胡爱军
供职机构:天津科技大学
研究主题:超声波 超声 超临界流体萃取 微波 真鲷
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成坚
供职机构:仲恺农业技术学院轻工食品学院
研究主题:风味 鸡肉风味 番茄红素 鸡肉 流变特性
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沈颖
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:风味 混菌发酵 混菌 有机酸 荔枝酒
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曾晓房
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:广式腊肠 柠檬 鸽肉 感官评价 美拉德反应
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