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鲁红军
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25
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H指数:4
供职机构:
中国肉类食品综合研究中心
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发文基金:
北京市自然科学基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
张燕婉
中国肉类食品综合研究中心
蒲健
中国肉类食品综合研究中心
王宇
中国肉类食品综合研究中心
崔建云
中国农业大学食品科学与营养工程...
朱红
中国肉类食品综合研究中心
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张燕婉
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉食品 肉制品 食品风味 食品 肉类食品
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朱红
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 广式腊肠 香肠 种名 感官分析
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蒲健
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 猪肉 牛肉 脂肪 香肠
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崔建云
供职机构:中国农业大学
研究主题:腊肉 理化性质 干酪 冷藏 冷却猪肉
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王宇
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:酱牛肉 瘦肉 膻味 固相微萃取 肉制品
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肖志剑
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:蛋黄 胆固醇 冰淇淋 盐析法 果胶
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张纯
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:风味 酱牛肉 顶空进样法 牛肉 羊肉制品
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王津生
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:高效液相色谱法测定 肉制品 核苷酸 高效液相色谱 食品风味
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牛景金
供职机构:中国农业科学院
研究主题:感官分析 二硝基甲苯 硝基甲苯 气相色谱 食品检验
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李气清
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:食品工业 肉食品 肉类食品 DHA 二十二碳六烯酸
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