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胡坤

作品数：52 被引量：472H指数：13
供职机构：广东药学院食品科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省农业攻关项目更多>>
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合作作者

领域

  • 47个轻工技术与工...
  • 30个化学工程
  • 29个医药卫生
  • 26个农业科学
  • 26个理学
  • 23个文化科学
  • 15个生物学
  • 9个经济管理
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  • 6个一般工业技术
  • 4个电子电信
  • 4个环境科学与工...
  • 3个哲学宗教
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  • 2个电气工程
  • 2个自然科学总论
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...

主题

  • 33个分离蛋白
  • 33个大豆分离
  • 33个大豆分离蛋白
  • 28个乳化
  • 28个食品
  • 24个蛋白
  • 21个抗氧化
  • 21个活性
  • 19个营养
  • 19个大豆蛋白
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  • 17个抗氧化活性
  • 17个MAILLA...
  • 15个蛋白质
  • 14个色素
  • 13个淀粉
  • 13个多酚
  • 13个色谱

机构

  • 51个广东药学院
  • 13个华南理工大学
  • 12个广东药科大学
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  • 2个广东轻工职业...
  • 2个华中农业大学
  • 2个中山大学
  • 1个安徽医科大学
  • 1个广东医学院
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个中国人民解放...
  • 1个广东工业大学
  • 1个广州中医药大...
  • 1个广东省农业科...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个湖南师范大学
  • 1个暨南大学
  • 1个河南大学

资助

  • 23个广东省自然科...
  • 23个国家自然科学...
  • 20个广东省科技计...
  • 16个博士科研启动...
  • 14个广东省农业攻...
  • 13个广东省医学科...
  • 8个广州市科技攻...
  • 7个高等学校骨干...
  • 7个“十一五”国...
  • 6个广东省中医药...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个广州市科技计...
  • 5个广东省科技攻...
  • 5个国家科技重大...
  • 5个“十五”国家...
  • 5个广东省“十五...
  • 5个广东省大学生...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个中山市科技计...
  • 4个国家高技术研...

传媒

  • 32个食品与发酵工...
  • 27个食品工业科技
  • 20个现代食品科技
  • 17个食品科技
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  • 14个食品工业
  • 13个中国学校卫生
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  • 13个广东药学院学...
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  • 10个中国食品添加...
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  • 8个卫生研究
  • 8个食品与机械
  • 8个广东化工
  • 8个医学教育探索
  • 7个中国卫生检验...

地区

  • 64个广东省
  • 1个安徽省
共 65 条 记 录，以下是 1-10
高永清
供职机构：广东药学院公共卫生学院
研究主题：学龄前儿童 儿童 幼儿 营养 影响因素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方少瑛
供职机构：广东药学院
研究主题：大豆分离蛋白 蛋白质 营养成分 肌肉 营养评价
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐金瑞
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：黑大豆 抗氧化作用 花色苷 抗氧化 果胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈冠林
供职机构：广州中医药大学
研究主题：周福生教授 知识元 语义分析 火龙果 药性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟南京
供职机构：广东药科大学
研究主题：丙烯酰胺 甘油酯 脂肪酶 甘油 甘油二酯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨晓泉
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆蛋白 大豆分离蛋白 玉米醇溶蛋白 葡聚糖 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 质构特性 蛋白质 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓晓婷
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：火龙果 色素 紫红 肾结石 大孔吸附树脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王秀霞
供职机构：广东药学院公共卫生学院
研究主题：大豆分离蛋白 MAILLARD反应 乳化特性 实验教学 多聚磷酸盐
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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