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顾娟

作品数：5 被引量：84H指数：3
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 7个农业科学
  • 6个经济管理
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  • 1个矿业工程
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  • 1个核科学技术
  • 1个一般工业技术

主题

  • 6个淀粉
  • 5个蛋白
  • 5个多酚
  • 4个蛋白变化
  • 4个蛋白质
  • 4个淀粉糊
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  • 4个冻藏过程
  • 4个冻藏温度
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  • 3个蛋白粉
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  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白酶活力
  • 3个蛋白质分析
  • 3个蛋白质利用
  • 3个蛋白质利用率
  • 3个低钠

机构

  • 8个江南大学
  • 2个无锡轻工大学
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  • 2个无锡轻工业学...
  • 1个教育部
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  • 1个中国石化扬子...
  • 1个武汉轻工大学
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资助

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  • 6个江苏省博士后...
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  • 5个国家科技部农...
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传媒

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  • 6个食品科技
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  • 3个科学养鱼
  • 3个郑州轻工业学...
  • 3个水产学报
  • 3个食品工业

地区

  • 8个江苏省
共 8 条 记 录，以下是 1-8
洪雁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：淀粉 玉米淀粉 马铃薯渣 变性淀粉 黄原胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾正彪
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：淀粉 变性淀粉 玉米淀粉 马铃薯渣 接枝共聚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜启兴
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：发酵 鳙鱼 南极磷虾 虾青素 鱼片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王斌
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳寡糖 氧化应激 高脂膳食 壳聚糖 小鼠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐晖
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：甘油 增塑剂 玉米醇溶蛋白膜 玉米醇溶蛋白 油酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王鹏
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：淀粉 超微粉碎 改性制备 马铃薯渣 茶叶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许艳顺
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：发酵 鱼片 鳙鱼 草鱼 冷冻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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