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张健凯

作品数：1 被引量：17H指数：1
供职机构：临沂大学更多>>
发文基金：临沂市重大科技创新项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 3个轻工技术与工...
  • 2个文化科学
  • 1个化学工程
  • 1个农业科学

主题

  • 3个多酚
  • 3个亚硝酸
  • 3个亚硝酸盐
  • 3个亚硝酸盐残留...
  • 3个脂肪氧化
  • 1个大枣
  • 1个大枣汁
  • 1个代谢
  • 1个代谢控制
  • 1个丹参
  • 1个丹参粉
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白氧化
  • 1个蛋白质
  • 1个蛋白质结构
  • 1个蛋白质溶解度
  • 1个等离子处理
  • 1个低场核磁
  • 1个低场核磁共振
  • 1个低热量

机构

  • 3个临沂大学
  • 1个南京农业大学

资助

  • 3个临沂市重大科...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个山东省自然科...
  • 2个博士科研启动...
  • 1个山东省星火计...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个安徽省教育厅...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个公益性行业科...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家教育部博...
  • 1个江苏省科技成...
  • 1个临沂市科技发...
  • 1个山东省农业重...
  • 1个山东省星火计...
  • 1个现代农业产业...

传媒

  • 3个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 2个食品研究与开...
  • 1个烟台果树
  • 1个粮食科技与经...
  • 1个中国调味品
  • 1个食品与发酵工...
  • 1个落叶果树
  • 1个食品科技
  • 1个江苏农业科学
  • 1个南京农业大学...
  • 1个湖北农业科学
  • 1个贵州农业科学
  • 1个北方果树
  • 1个生物工程学报
  • 1个高等农业教育
  • 1个肉类研究
  • 1个果农之友
  • 1个农产品加工
  • 1个现代农业科技

地区

  • 3个山东省
共 3 条 记 录，以下是 1-3
李永乾
供职机构：临沂大学
研究主题：茶多酚 亚硝酸盐残留量 亚硝酸盐 TBARS 维生素C
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑亚琴
供职机构：临沂大学
研究主题：保健饮料 蓝莓 石榴汁 大蒜多糖 蓝莓汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李玲
供职机构：临沂大学
研究主题：肌原纤维蛋白 脂肪氧化 理化特性 茶多酚 蛋白氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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