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孟祥勇

作品数：20 被引量：208H指数：9
供职机构：江南大学食品学院更多>>
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合作作者

领域

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主题

  • 16个发酵
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  • 14个黄酒
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  • 9个酶学性质
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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 19个江苏省
  • 2个浙江省
  • 1个河南省
共 25 条 记 录，以下是 1-10
毛健
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 多糖 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姬中伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 风味物质 发酵 发酵过程
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晖
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：Γ-氨基丁酸 米糠 谷氨酸脱羧酶 蛋白质 米胚芽
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吕莹果
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 切条 谷氨酸脱羧酶 冷冻面条 面团
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周志磊
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 风味物质 酿造
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯东阳
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 焦磷酸测序 黄酒麦曲 麦曲 细菌群落结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘双平
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 风味 黄酒酿造 酿造 麦曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈赤
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 多糖 免疫缺陷小鼠 免疫缺陷 免疫活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
巩丹
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：焦磷酸测序 黄酒麦曲 麦曲 细菌群落结构 细菌群落
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王立
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乌饭树树叶 米糠 大米 燕麦 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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