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李文钊

作品数：153 被引量：368H指数：9
供职机构：天津科技大学更多>>
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合作作者

领域

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主题

  • 50个发酵
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  • 21个高效液相色谱
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机构

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  • 6个天津轻工业学...
  • 6个天津大学
  • 6个中海油能源发...
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  • 1个东北农业大学

资助

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传媒

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  • 12个中国食品学报
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  • 9个中国乳品工业

地区

  • 112个天津市
  • 6个广东省
  • 2个湖南省
  • 2个北京市
  • 1个吉林省
  • 1个辽宁省
  • 1个河北省
共 127 条 记 录，以下是 1-10
阮美娟
供职机构：天津科技大学
研究主题：稳定性 柞蚕 发酵 馒头品质 榛子
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赵征
供职机构：天津科技大学
研究主题：瑞士乳杆菌 干酪 奶酪 凝乳酶 乳清
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汪建明
供职机构：天津科技大学
研究主题：腐乳 发酵 干酪 瑞士乳杆菌 乳酸菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴静
供职机构：天津科技大学
研究主题：硬糖 赤藓糖醇 高粱 赤藓糖 椰果
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜依登
供职机构：天津科技大学
研究主题：小麦玉米 粉质特性 馒头品质 混合粉 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余平莲
供职机构：天津科技大学
研究主题：咸蛋黄 蛋黄 高粱 椰果 悬浮饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王未
供职机构：天津科技大学
研究主题：高粱 馒头 椰果 悬浮饮料 含膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王强
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：响应面法优化 米粉 面团 蛋黄 液质联用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈野
供职机构：天津科技大学
研究主题：玉米醇溶蛋白 豆渣 低温等离子体 可溶性膳食纤维 低温等离子处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
褚树成
供职机构：天津科技大学
研究主题：脆度 发酵 炼乳 酥脆 水分含量
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