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孟甜
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四川旅游学院
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合作作者
李想
四川旅游学院
黄韬睿
四川旅游学院
童光森
四川旅游学院
李玉锋
西华大学生物工程学院
罗文
四川旅游学院
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李想
供职机构:四川旅游学院
研究主题:饮食文化 克氏原螯虾 旅游资源 烹饪 川明参
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黄韬睿
供职机构:四川旅游学院
研究主题:亚硝酸盐 地沟油 酱腌菜 添加剂 PCR
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童光森
供职机构:四川旅游学院
研究主题:超市 烹饪 烹饪加工 即食 腊肉
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研究主题:正交试验 调味汁 响应面法 面团 秋葵
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研究主题:侗族习惯法 瑶族 侗族 民族习惯法 习惯法
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李玉锋
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供职机构:四川旅游学院
研究主题:川明参 风味 挥发性物质 鸡肉 蒜泥
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孙俊秀
供职机构:四川旅游学院
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辛松林
供职机构:四川旅游学院
研究主题:秋葵 电子鼻 调味 保鲜 NISIN
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